Quando pensamos em bife, geralmente nos vem à mente a imagem de uma carne na frigideira ou na churrasqueira, não é verdade? Mas que tal inovar e preparar um bife assado? Garantimos que dá muito certo e é uma excelente opção para variar nas receitas de carne do seu dia a dia!
Para essa receita de bife recheado no forno escolhemos um tipo de corte de carne magro, saboroso e muito versátil: a alcatra. Para o recheio sugerimos queijo muçarela, brócolis e cenoura, mas é possível adaptar ao seu gosto com outras opções de recheio. Confira abaixo o modo de preparo em fotos e prepare logo esta receita de bife de alcatra recheada com queijo no forno que com certeza vai agradar a toda a família!
Coloque os bifes em uma tábua e bata bem com o martelo de carne. Esse é um truque para conseguir uma carne mais macia - confira outros truques de como amaciar carne.
Dica: neste momento pré-aqueça o forno nos 180 graus (forno médio).
Tempere os bifes de alcatra com 1 pitada de sal e acrescente os ingredientes do recheio em cada um dos bifes: o brócolis, o queijo e a cenoura. Enrole a carne e prenda com palitos.
Transfira os bifes para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 10 minutos.
Retire o papel alumínio, passe manteiga por cima dos bifes, para deixá-los mais apetitosos e saborosos, e deixe assar mais 10 minutos ou até dourar.
Dica: lembre que a carne bovina não deve assar por muito tempo, para não ficar dura.
Depois disso, seu bife de alcatra recheado e assado no forno está pronto para servir! Que tal acompanhar com uma farofa de pão e suflê de chuchu simples e rápido?
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- Polpetone à parmegiana no forno
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