Também chamado de contra-filé, o bife de chorizo é um corte nobre muito popular na Argentina, que entende muito de churrasco! Aqui no TudoReceitas, queremos ensinar você a receita de bife de chorizo na frigideira, uma maneira prática de cozinhar essa carne macia sem comprometer a suculência. Confira abaixo todos os truques e aprenda a preparar!
Comece por temperar a carne com alho, pimenta e sal. Embora possamos utilizar outros temperos como páprica, shoyu e ervas aromáticas, optamos por apenas realçar o sabor natural da carne. Se preferir, experimente adicionar um toque de alecrim fresco ou tomilho para dar um aroma adicional, sem sobrepor o sabor do bife.
Derreta a manteiga numa frigideira em fogo alto e frite os bifes um a um ou dois a dois, conforme o tamanho da frigideira. Apenas vire quando estiver bem marrom e, depois, não vire mais. Deixe ficar por 2-3 minutos ou até dourar bem. Durante o preparo, é importante garantir que a temperatura da frigideira esteja sempre alta, para selar adequadamente os sucos da carne, garantindo uma textura suculenta.
O ponto ideal do bife de chorizo na frigideira é marrom por fora e rosado por dentro. Retire da frigideira, deixe repousar por alguns minutos e sirva acompanhado de batatas ao murro com alecrim e pimentão salteado. Fica muito gostoso!
Além de ser uma delícia, o descanso da carne após o cozimento é crucial para que os sucos se redistribuam, mantendo o bife ainda mais macio. Confira também como fazer bife de chorizo assado e bom apetite!
Se você gostou da receita de Bife de chorizo na frigideira, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bifes e filés. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas argentinas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 562,5 kcal
- Proteínas: 51,3 g
- Gorduras: 39,5 g
- Carboidratos: 0,3 g
- Fibra: g