O fígado de boi, ou isca de fígado, é uma daquelas comidinhas que você ama ou detesta. Se você chegou até esta receita de bife de fígado é porque possivelmente ama fígado de boi e quer saber como fazer bife de figado à milanesa macio e saboroso. Continue aqui no TudoReceitas para conferir as dicas e truques de preparo!
Na hora de preparar bife de fígado existem alguns detalhes que vale a pena conhecer, desse jeito você evita que o bife fique duro ou com sabor forte. Siga nossas dicas da receita de fígado de boi bem molinho e saboroso e com certeza você não terá dificuldade em preparar ele. Além do mais o bife de fígado à milanesa frito é ótimo para quem nunca provou ele, porque o sabor fica mais subtil e ele facilmente se confunde com outra peça de carne.
Confira abaixo todos os detalhes desta receita com fígado de boi passo a passo em fotos e experimente!
Um truque para conseguir um bife de fígado macio é hidratar o bife no leite durante 1 a 2 horas. Faça isso antes de temperar e certificando-se de que o bife fica bem imerso no leite - se necessário coloque mais leite do que a quantidade indicada.
Dica: Se o seu bife de fígado apresentar uma película de pele transparente em volta, retire-a com uma faca afiada. Essa pele deixa o bife duro.
Após o tempo indicado retire o bife e seque com a ajuda de papel toalha. Tempere com os alhos picados ou amassados, sal, pimenta do reino a gosto e algumas gotas de suco de limão (reserve o restante do limão para a hora de servir).
Coloque a farinha de trigo num recipiente, a farinha de rosca noutro recipiente e bata os ovos numa tigela. Empane os bifes de fígado passando cada um deles primeiramente pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos deixando escorrer um pouco. Por último, envolva na farinha de rosca.
Esquente o óleo numa panela ou frigideira e, quando estiver bem quente, coloque os bifes de fígado fritando até dourar. Depois retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo.
Dica: A temperatura ideal do óleo para fritar é 160ºC. Se tiver um termômetro de cozinha use-o para medir essa temperatura.
Sirva seu bife de fígado frito enquanto quente com rodelas de limão e desfrute desta opção rica em proteína! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
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- Bife à rolê ao molho
- Bife de carne moída simples
- Bife de lagarto na frigideira
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