No TudoReceitas.com apresentamos este prato vegetariano completo e com um acompanhamento original! Trata-se de tofu com raiz de alho-poró frita, que consulta numa combinação excepcional de sabor e texturas que certamente o irão surpreender. Confira abaixo como fazer bife de tofu com alho-poró passo a passo!
Para começar a preparar esta receita vegana de tofu, o primeiro passo é reunir os ingredientes. Em seguida prepare os alhos-poró: corte a parte branca em rodelas, a parte verde em tiras, e lave muito bem a raiz.
Esprema os bifes de tofu, para retirar o excesso de umidade, e seque com papel absorvente. Depois doure-os ligeiramente em uma frigideira ou panela com óleo, de um lado e do outro.
Em seguida acrescente o shoyu, a água e o tablete de caldo à panela ou frigideira com o tofu. Deixe cozinhar por alguns minutos, até secar, virando o tofu para que absorva os sabores de ambos os lados. Retire o tofu para um prato, e cubra com papel alumínio para que se mantenha quente.
Adicione um pouco mais de óleo à panela frigideira, e salteie a parte branca e verde dos alhos-poró, em fogo médio, temperando a gosto com sal e pimenta.
Quando o alho-poró começa a amolecer, adicione de novo os bifes de tofu e junte o vinho. Acerte o sabor a gosto e deixe o álcool evaporar, para que se forme uma calda muito saborosa.
Dica: Se você não quiser usar vinho, pode substituí-lo pela mesma quantidade de água misturada com um pouco de vinagre balsâmico.
Enquanto isso, e sem secar as raízes de alho-poró, envolva-as na farinha para empanar. Chacoalhe um pouco, para eliminar o excesso, e coloque fritando em óleo quente, até que estejam crocantes.
Dica: Pode usar qualquer tipo de farinha que prefira para empanar.
Após o passo anterior, esta receita de bife de tofu com alho-poró está pronta a servir! Se quiser acompanhar com algo mais, recomendo purê de batata-doce. Bom apetite e diga-nos o que achou!
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