Foi você que pediu uma receita de macarrão com legumes saudável e baixa em calorias? Então preste atenção nesta sugestão de receita vegetariana que compartilho com você aqui no TudoReceitas!
Já ouviu falar em bifum? O que é bifum? Ele é um macarrão oriental fininho e feito a partir de grão de arroz. Tem como vantagens ser muito versátil, sem glúten, tem baixo índice glicêmico e cozinha mais rápido que o macarrão comum.
Aqui no TudoReceitas apresentamos para você esta receita de bifum com legumes, uma sugestão de almoço ou jantar rápido e válido para quem não consome carne nem peixe. E, para que fique ainda mais saboroso, sugerimos preparar também um molho oriental com tahine e shoyu que faz toda a diferença. Confira abaixo o passo a passo de como fazer bifum e experimente!
- Para o molho:
Prepare o macarrão de arroz hidratando-o em água fervente por uns 5 minutos.
Dica: Se o seu macarrão for diferente do macarrão usado nesta receita consulte o modo de preparo na embalagem dele.
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite ou o óleo de gergelim e, quando estiver quente, adicione os legumes. Refogue por 2-3 minutos.
Dica: Neste caso usei uma mistura de legumes chineses congelados que inclui bambu, cenoura, ervilhas, cogumelos, cebola, alho poró e edamame (feijões de soja). Se você também usar legumes congelados não precisa descongelar antes de colocar na frigideira.
À parte misture os ingredientes do molho oriental: o tahini, shoyu e o suco de limão. Adicione aos legumes e mexa tudo. Se quiser adicione também outros temperos orientais a gosto, como gengibre ralado ou em pó.
Dica: O tahini, também chamado de tahine, é uma pasta de sésamo feita a partir de sementes de sésamo moídas. Você encontra este produto à venda em lojas de produtos naturais.
Quando o macarrão estiver macio escorra e adicione à frigideira. Misture com os legumes, deixe cozinhar mais 1 minuto, para pegar o gosto, e desligue o fogo.
Dica: Adicione também à frigideira um pouco da água do macarrão se o molho estiver muito espesso.
Está pronto seu macarrão bifum com legumes! Sirva quente e diga nos comentários o que você achou desta receita de bifum. Bom apetite!
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