A castanha do pará, conhecida também por castanha do maranhão ou simplesmente castanha do Brasil, é um dos frutos secos mais nutritivos que podemos consumir, rica em vitamina E, selênio e ômega-9. Se você é fã desta castanha e quer descobrir formas de a incorporar nas receitas, continue aqui no TudoReceitas e veja como fazer biscoito de castanha do pará simples e gostoso!
Esta receita de cookie de castanha do pará é preparada com ingredientes comuns que sempre temos em casa: farinha de trigo, açúcar, amido de milho e manteiga. Nesta receita não vai fermento nem bicarbonato de sódio, pois o resultado são biscoitos crocantes que não precisam crescer.
Confira abaixo o preparo passo a passo em fotos desta receita de biscoito de castanha do pará simples e faça para se deliciar com essa castanha tão nutritiva!
Comece por triturar a castanha do pará até ficar em pedacinhos. Não precisa virar uma farofa, pois estes biscoitos caseiros ficarão mais gostosos se você poder trincar alguns pedaços de castanha.
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e com grãos de açúcar dissolvidos. Adicione a castanha picada e misture.
Dica: Se preferir, pode substituir a manteiga por margarina, mas os biscoitos não ficarão tão gostosos nem crocantes.
Em seguida adicione o sal, o amido de milho e o trigo peneirados, pouco a pouco, parando para mexer a massa do biscoito de castanha. Quando a massa ficar consistente, continue misturando com as mãos e amassando para incorporar bem.
Dica: O sal ajuda a conseguir uns biscoitos mais gostosos, com o sabor da castanha mais intenso!
Você saberá que a massa do biscoito está no ponto quando ficar bem consistente e desgrudando da mão e da tigela, porém macia. Reserve na geladeira por 30 minutos, para a massa ficar mais firme e poder abrir com o rolo da massa.
Dica: Neste momento preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio).
Depois desse tempo polvilhe farinha de trigo na bancada ou numa tábua de cozinha grande e abra a massa do biscoito de castanha com a ajuda do rolo de massa. Depois corte discos usando um cortador de biscoito, um copo ou uma tigela.
Dica: A massa, depois de aberta, deverá ficar com espessura de mais ou menos 2 mm. Lembrando que, quanto mais espessa for a massa, mais macio e menos crocante ficará o biscoito.
Coloque a massa de biscoitinho de castanha de pará num tabuleiro de forno untado com manteiga e leve para assar nos 180ºC por 20-30 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar um pouco e está pronto seu delicioso biscoito amanteigado de castanha do pará! Faça e conte nos comentários o que você achou.
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- Farofa de castanha do pará
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Dica: As quantidades indicadas nesta receita rendem cerca de 20 biscoitos, dependendo do tamanho do cortador.
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Ainda que estes biscoitos de castanha do pará sejam uma delícia é importante lembrar que são calóricos, por isso não devem ser consumidos em grandes quantidades nem diariamente. Além disso, devido ao elevado teor de selênio presente na castanha do pará, não é recomendado comer mais do que 2 unidades de castanha do pará por dia.