No TudoReceitas.com propomos um lanche muito original: biscoito de cenoura recheado. Esta é uma receita que faz lembrar o bolo de cenoura americano, e tem a vantagem de não ter ovo, resultando em biscoitos perfeitos para pessoas com determinadas intolerâncias alimentares. Confira abaixo o passo a passo destes biscoitos recheados e desfrute de um lanche divertido com as crianças!
- Para o recheio:
Começamos por reunir todos os ingredientes para preparar esta receita doce com cenoura.
Em seguida descasque e rale as cenouras para uma tigela.
À parte, bata o açúcar com a manteiga, de preferência usando uma batedeira elétrica, ou simplesmente um batedor de mão.
Em seguida, acrescente a cenoura ralada e continue misturando.
Finalmente, acrescente as especiarias junto com o fermento, o sal e a farinha. Misture até obter uma massa pegajosa.
Polvilhe as mãos com farinha e modele a massa em bolinhas. Coloque as bolinhas em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga, e esmague.
Dica: Lembre-mse que deve deixar os biscoitos bem separados, como na fotografia.
Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados nas laterais. Depois disse, retire e deixe esfriar sobre uma grelha.
Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o recheio misturando o queijo com o açúcar e a essência.
O último passo é rechear os biscoitos de cenoura com a mistura anterior, espalhando um pouco em um dos biscoitos, e cobrindo com outro.
Dica: Se quiser que o recheio solidifique, reserve os biscoitos na geladeira até ao momento de servir.
Desfrute destes biscoitos de cenoura recheados no próprio dia, ou reserve na geladeira até 3 dias. Não deixe de experimentar também o bolo de cenoura com cobertura de queijo creme, e bom apetite!
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