Aqui nos Estados Unidos é muito comum fazer diversos tipos de biscoitinhos nessa época de final de ano, tem de tudo que é jeito e para todos os gostos, sendo que o biscoito de gengibre natalino é um dos mais populares. Esta receita de biscoito de gengibre e canela craquelado e sem glúten para mim é um dos mais gostosos e com mais carinha de Natal - o açúcar no topo não lembra neve?! Eles são bacanas para servir com café ou mesmo dar de lembrancinha depois da festança. Fique aqui no TudoReceitas para conferir tudo o que precisa saber para fazer essa delícia de biscoito de gengibre (receita americana) aí na sua casa!
Comece seus cookies craquelados de gengibre misturando os secos, menos o açúcar: a farinha de amêndoas, a farinha de arroz integral, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o gengibre.
Em outra vasilha misture os úmidos: a clara com o óleo de coco (derretido), o açúcar mascavo e o mel.
Dica: Se o ovo usado for pequeno pode colocar toda a clara.
Junte os secos com a mistura dos úmidos e mexa bem. Tampe a vasilha e leve para a geladeira por uns 20 minutos, para que a mistura fique mais consistente.
Após o tempo indicado faça bolinhas com a massa e passe-as pelo açúcar de confeito, envolvendo bem. Distribua sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Dica: Se quiser que o biscoito fique mais gordinho, faça as bolinhas sem passar no açúcar e deixe na geladeira por 2 horas antes de empanar no açúcar e assar. Eu prefiro ele mais fininho.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 15 minutos.
Dica: Os biscoitos ainda estarão moles no meio quando retirar do forno, isso é normal.
Deixe os biscoitos esfriando por 10 minutos na forma, para que adquiram a consistência certa de crosta crocante e interior macio.
Passe-os para uma grade e deixe esfriar completamente. Está prontinho seu biscoito de gengibre e canela craquelado! Lindo para servir ou oferecer no Natal, por isso não deixe de preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite e feliz Natal!
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