Sabe aquela receita com gosto de saudade? Pensando em quem gosta de receitinhas tradicionais de Minas Gerais, apresentamos para vocês aqui no TudoReceitas este passo a passo em fotos da receita de biscoito de sal amoníaco, também conhecido como de rosquinhas de amoníaco.
Esta é uma receita de família que lembra o café da manhã de roça e sempre faz sucesso entre todos, sobretudo no Natal. Quem não conhece pode ficar se questionando "O que é o sal amoníaco?"? Também chamado de bicarbonato de amônia, é um ingrediente com textura que lembra bicarbonato de sódio e atua como um agente de crescimento nas receitas, à semelhança do fermento.
Ligue o forno nos 180ºC, com calor em cima e em baixo, e coloque todos os ingredientes em um bowl. Fique misturando e sovando com as mãos por 2-3 minutos.
Dica: Se preferir, amasse e sove a massa numa bancada limpa.
Depois de misturar todos os ingredientes, confira a consistência da massa: se ainda estiver muito úmida e grudando, coloque um pouco mais de farinha. Se estiver seca e quebradiça, adicione um pouco de água até dar o ponto de massa macia, homogênea e desgrudando das mãos.
Separe pedacinhos de massa e modele em forma de rolinhos na bancada. Depois dobre o rolinho ao meio e enrole, para entrançar. Una as pontas e pressione, para fechar e conseguir o efeito de biscoito rosquinha.
Dica: O ideal é que os rolinhos sejam finos e longos, com cerca de 30 cm de comprimento
Passe as bolachas de sal amoníaco no açúcar refinado ou cristal e coloque em uma assadeira ou tabuleiro de forno untado. Leve a assar nos 180ºC por 15-20 minutos ou até dourarem.
Depois disso está pronto seu delicioso biscoito de amoníaco tradicional de Minas Gerais! Sirva no café da manhã ou no lanche e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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- Biscoito cascudo de fubá
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Dica: Guarde seus biscoitos já esfriados em um saco plástico fechado ou pote com tampa.
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