Esses biscoitos de polvilho azedo são deliciosos e sempre fazem sucesso! Que tal preparar esses biscoitos de polvilho azedo para um lanchinho da tarde? Aqui no TudoReceitas compartilho com vocês o segredo de como fazer biscoito frito de polvilho azedo que não espirra.
Por incrível que pareça, o segredo para conseguir um biscoito de polvilho frito sem estourar não está na massa, mas sim no óleo da fritura! Quer saber? Acompanhe o preparo aqui no TudoReceitas através das fotos do passo a passo e faça logo essa delícia para a sua família!
Em uma panela no fogo médio ferva a água, o óleo e o sal.
Dica: Esquente esses ingredientes somente até ferver, não precisa deixar fervendo por muito tempo.
Numa tigela, misture esse líquido quente com o polvilho azedo, para escaldá-lo. Misture tudo com a ajuda de uma espátula, para não se queimar.
Quando essa massa de polvilho amornar, adicione o ovo batido e o queijo parmesão ralado, misturando bem até que a massa fique homogênea.
Passe a massa para uma bancada e trabalhe a massa, sovando-a por alguns minutos. Ela deverá ficar macia e lisinha, como massa de pão de queijo.
Dica: Se for preciso, acrescente mais um pouco de polvilho azedo até que a massa esteja fácil de modelar.
Pegue porções da massa, faça rolinhos finos e corte pequenos pedaços. Modele como desejar.
Dica: Lembre-se que ao fritar, os biscoitos aumentarão de volume.
Agora o segredo para conseguir um biscoito de polvilho que não espirra: na hora de fritar, coloque os biscoitos em óleo morno (aquecido apenas por 1 minuto em fogo médio). Reduza para fogo baixo e deixe os biscoitos fritando até dourarem levemente.
À medida que fritam, os biscoitos vão inflar e subir no óleo. De vez em quando vire-os com uma escumadeira, para que fritem por igual.
Dica: Espere o óleo amornar para fritar os demais biscoitos, evitando assim que o óleo esteja quente demais e comece a espirrar.
Quando estiverem douradinhos, escorra os biscoitos e deixe-os secando um pouco no papel toalha.
Seus biscoitos de polvilho azedo estão agora prontos para você saborear e podem ser armazenados em potes ou sacos (para alimentos) quando estiverem frios, se você preferir consumir depois! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta receita.
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