Biscotti são biscoitos italianos super crocantes que recebem esse nome justamente por serem assados duas vezes. Eles são ótimos para servir com café e duram semanas se bem guardados. Essa é uma receita base que modifiquei um pouco, substituindo a farinha de trigo pela de farinha de amêndoas e adicionando óleo de coco, por isso essa é uma receita sem glúten, sem lactose e low carb. Se quiser deixar ela sem açúcar é só substituir o açúcar por algum adoçante, como o eritritol, por exemplo. Confira aqui no TudoReceitas tudo o que você precisa saber para fazer esta receita de biscotti italiano!
Misture a farinha de amêndoas com o fermento e o açúcar. Para garantir uma mistura homogênea, peneire os ingredientes secos antes de incorporá-los. Isso ajuda a eliminar pelotas indesejadas e melhora a textura da massa final.
Adicione o óleo de coco, o ovo e mexa bem, até obter uma massa uniforme. Se desejar, acrescente uma pitada de sal para realçar os sabores dos demais ingredientes. Neste ponto, você pode também integrar essências como baunilha ou amêndoas para dar um toque especial ao seu biscotti.
Forre uma forma com papel manteiga e molde a massa do biscotti italiano no mesmo formato que a da foto. Ao moldar, certifique-se de que a massa está bem compacta, isso ajuda a garantir que o biscotti mantenha sua forma durante o processo de assar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, até que fique crocante por fora, mas ainda "crua" por dentro. Deixe descansar por 30 minutos. Este tempo de descanso é crucial, pois permite que a massa assente e ganhe firmeza antes do segundo cozimento.
Com uma faca afiada, corte em fatias com 1 cm mais ou menos. Espalhe as fatias pela forma e leve para assar novamente por mais 10 minutos. Vire as fatias e asse por mais 10 minutos. Assim, seu biscoito de amêndoa italiano ficará bem crocante! Para um toque extra, você pode polvilhar um pouco de canela ou especiarias sobre as fatias antes de levá-las ao forno pela segunda vez.
Dica: corte com um único movimento, assim a massa não vai quebrar
Desligue o forno e deixe a porta dele entreaberta com a ajuda de uma colher de pau. Os biscottis italianos devem esfriar dentro do forno, assim ficam super crocantes (leva mais ou menos 1 hora para esfriar por completo). Não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Para uma variação de sabor, você pode incluir ingredientes adicionais na massa, como nozes picadas, frutas secas ou até mesmo gotas de chocolate. Isso adiciona uma textura e sabor únicos aos seus biscottis.
Procurando mais receitas de biscoitos fáceis? Confira estas sugestões:
- Biscoito língua de gato;
- Biscoito amanteigado de castanha do pará;
- Biscoito com farinha de amêndoas.
Dica: Guarde os biscottis dentro de um container bem fechado.
Se você gostou da receita de Biscotti italiano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de biscoitos. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 128,8 kcal
- Proteínas: 4,2 g
- Gorduras: 11 g
- Carboidratos: 4 g
- Fibra: 2 g