Bobó de camarão é um clássico que todo mundo ama. E você pode fazer com batata, aipim, abóbora... Aqui vamos fazer uma versão com batata e com um toque de creme de leite super fácil de fazer.
Para aprender a fazer esse bobó de camarão com creme de leite, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer seu bobó de camarão. Aqui usei camarões com casca para usar as cascas para fazer o caldo para cozinnar as batatas e trazer mais sabor para o bobó. Se preferir, você pode usar camarões já sem casca e cozinhar as batatas com água.
Descasque os camarões, reservando as cascas. Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e umas gotinhas de limão.
Vamos começar fazendo um caldo com as cascas de camarão. Esse caldo vai ser usado para cozinhar e bater as batatas. Se preferir uma receita ainda mais rápida e prática, pode pular essa etapa e cozinhar as batatas em água. Para fazer o caldo, em uma panela, coloque um pouco de azeite de dendê e quando esquentar, adicione as cascas de camarão.
Deixe refogar um pouco até mudar de cor. Depois cubra com água e deixe reduzir por uns 10 minutos.
Enquanto isso, descasque e corte as batatas em pedaços médios.
Escorra as cascas de camarão, volte com o caldo para a mesma panela e adicione as batatas. Deixe cozinhar por uns 15-20 minutos ou até que estejam macias. Se a água começar a secar, adicione mais água.
Enquanto isso, corte o restante dos ingredientes. Gosto de cortar tudo em cubinhos pequenos para ficar mais delicado no creme do bobó.
Quando as batatas estiverem macias, transfira para o liquidificador para bater com o líquido do cozimento. Bata até ter um creme liso e reserve.
Agora vamos preparar a base do bobó. Em uma panela, coloque o azeite de dendê e quando esquentar, adicione os camarões. Grelhar os camarões deixa os camarões e o bobó com mais sabor.
Deixe dourar dos dois lados - cerca de 2 minutos de cada lado, para evitar que passem do ponto e fiquem borrachudos. Depois os camarões irão terminar de cozinnar no creme.
Reserve os camarões e na mesma panela, adicione a cebola, os pimentões e a pimenta (se estiver usando) em cubinhos. Deixe refogar bem.
Adicione o tomate e os dentes de alho em cubinhos. Deixe apenas até o alho começar a perfumar e o tomate começar a soltar a água, formando quase uma pastinha.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por uns 2 minutos.
Adicione o creme de batata, tempere com sal e pimenta do reino e deixe por mais 5 minutos.
Volte com os camarões grelhados para a panela e deixe por mais 5 minutos até que terminem de cozinhar.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o coentro picado e misture bem.
Seu bobó de camarão está pronto para ser servido. Fica perfeito servido com arroz branco.
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- Bobó de peixe
- Bobó vegano
- Bobó de bacalhau
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 78 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 47,5 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 1 g