Nesta ocasião tão especial do Ano apresentamos para você uma receita de bolachas de Natal com gostinho diferente do que estamos habituados, mas muito gostosas! São as bolachas alemãs spekulatius, speculoos ou ainda spekulaas. A origem e o significado do nome é controverso, mas é fácil identificar um cookie spekuloos: ele é fino, crocante, tem gosto de caramelo e especiarias. Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você a receita de bolacha de Natal alemã original para você fazer aí na sua casa. Siga o passo a passo para preparar sem erro e delicie-se com este biscoitinho bem aromático e tradicional do Natal em vários países da Europa!
Em uma tigela misture os ingredientes secos: a farinha, o sal, o fermento e a mistura de especiarias que deve incluir canela moída, noz moscada moída, cravinho moído, gengibre em pó moído e cardamomo moído (confira a receita no final da página). Reserve.
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até virar um creme. Junte o ovo e volte a bater para incorporar completamente.
Pouco a pouco, enquanto bate, adicione a mistura de ingredientes secos. Adicione um pouco de leite se a mistura ficar muito seca e não der liga.
Dica: A quantidade de leite não é exata, adicione até conseguir uma massa fácil de modelar.
Modele a massa em uma ou duas bolas de tamanho igual e embrulhe com plástico filme. Reserve na geladeira por 1 a 2 horas.
Após o tempo indicado ligue o forno a 180ºC e abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar bem fina (cerca de 3 mm). Corte os biscoitos com um cortador da sua preferência e coloque-os em um tabuleiro de forno untado ou com papel manteiga.
Dica: Neste caso usei um cortador com desenhos tradicionais destes biscoitos.
Coloque os cookies speculoos assando no forno alto durante 13-15 minutos e retire. Deixe esfriar um pouco e sirva ou ofereça no Natal estes biscoitos tradicionais e deliciosos. Bom apetite e feliz Natal!
Procurando mais receitas de bolacha de Natal? Confira estas sugestões:
- Bolacha de Natal simples;
- Bolachas de Natal decoradas (sem glúten);
- Biscoitos suíços de Natal.
Se você gostou da receita de Bolacha de Natal alemã, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolachas. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas alemãs.
Para conseguir a mistura de especiarias para fazer os cookies de Natal speculoos basta misturar 8 partes de canela, 2 partes de noz moscada, 2 partes de cravinho, 2 partes de gengibre e 2 partes de cardamomo, tudo muito bem moído ou em pó. Confira esta sugestão que você pode preparar e guardar para usar várias vezes:
- 8 colheres de chá de canela em Pó
- 2 colheres de chá de noz-moscada moída
- 2 colheres de chá de cravinho moído
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de cardamomo verde moído
Creme speculoos
Com a mistura acima você pode também preparar um creme de speculoos tão gostoso que rivaliza com Nutella! Confira esta receita de creme speculoos:
- 170 gramas de biscoito maisena ou biscoito speculoos picado
- ½ xícara de leite (120 ml)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá da mistura para speculoos indicada acima
- ½ colher de chá de suco de limão
- 1 pitada de sal fino
Leve ao fogo uma panela com o leite, o açúcar e as especiarias e mexa até dissolver o açúcar. Retire do fogo, junte os biscoitos e espere um pouco para que absorvam o leite. Bata no liquidificador ou com um mixer de mão para desfazer todos os grumos dos biscoitos e, sem parar de bater, adicione a manteiga derretida, o suco de limão e o sal. Leve ao fogo e fique mexendo até ficar com uma consistência semelhante a brigadeiro de colher. Coloque em um pote, deixe esfriar e coma com pão, torradinhas, biscoitos e mais. Bom apetite!