Procurando receitas de acompanhamento saudável para variar no cardápio? Confira esta sugestão do TudoReceitas! Esta receita de bolinho de batata doce com espinafre é perfeita para quem segue uma dieta low carb e fit pois é baixa em calorias, nutritiva e assada no forno. Combina na perfeição com receitas de carne, peixe e frango por isso você não pode deixar de experimentar!
Comece por descascar a batata doce, cortar em rodelas e depois em pedaços. Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e asse a batata no forno a 200ºC por 20 minutos ou até que esteja macia.
Enquanto isso refogue a cebola e os alhos no azeite até ficarem macios. Junte o espinafre e cozinhe até murchar, como na imagem. Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue e reserve.
Quando a batata estiver macia, coloque em um bowl e esmague com um garfo até obter um purê. Adicione o refogado de espinafre, acrescente um pouco de sal e pimenta e misture tudo. Complete com queijo parmesão a gosto e farinha de rosca até dar liga - o purê deste bolinho de batata doce deve ficar consistente o suficiente para moldar na mão.
Modele bolinhos com as mãos e passe na farinha de rosca, para empanar. Coloque na assadeira (pode ser a mesma onde assou a batata) e leve ao forno a 200ºC assando até dourar.
Dica: Unte as mãos com óleo para evitar que a massa dos bolinhos grude.
E está pronto seu bolinho de batata doce com espinafre assado! Desfrute como acompanhamento de, por exemplo, picanha de frigideira simples, e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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- Bolinho de inhame;
- Bolinho de brócolis e queijo;
- Bolinho de frango.
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