Esta receita de bolinho de espinafre com queijo ralado será sempre uma boa opção para a hora do almoço, quer seja como acompanhamento ou prato principal acompanhado de, por exemplo, arroz branco. Além de ser uma receita muito econômica e fácil de fazer, é um ótimo pretexto para incluir o espinafre no cardápio semanal e incentivar as crianças a comer. O formato deste bolinho lembra mini hambúrgueres de espinafre e o queijo torna-os simplesmente irresistíveis!
Continue aqui no TudoReceitas para saber como refogar espinafre para preparar um delicioso bolinho de espinafre com queijo ralado de um jeito bem fácil e prático. Confira o passo a passo em fotos e prepare logo esta opção saudável!
Para começar preparando esta receita de espinafre e queijo coloque a água numa panela e leve ao fogo até ferver. Quando ferver adicione o espinafre cru, lavado e picado, tampe e deixe cozinhar no fogo médio por 5 minutos.
Após esse tempo desligue o fogo e escorra o espinafre. Reserve até amornar.
Dica: Pressione o espinafre com uma colher para escorrer o máximo de água, assim evitá que os bolinhos desmanchem ou fiquem moles demais.
Enquanto o espinafre esfria, refogue a cebola com um pouco de óleo no fogo médio até ficar macia e douradinha - esse passo é importante para quem não gosta do sabor da cebola crua, além de que acrescenta mais sabor no bolinho de espinafre! Desligue o fogo e reserve a cebola refogada.
Coloque os espinafres fervidos e escorridos numa tigela e adicione a cebola refogada e o queijo ralado. Misture e coloque a farinha pouco a pouco, para evitar que se formem grumos de farinha.
Numa tigela à parte bata os ovos com o alho, o sal e a pimenta. Adicione na tigela onde estão os espinafres.
Misture muito bem até obter uma massa de bolinho de espinafre consistente e levemente grudenta.
Dica: Se a massa estiver muito mole, coloque um pouco mais de trigo ou farinha de rosca.
Coloque um fio de óleo numa frigideira (de preferência antiaderente) e leve ao fogo. Adicione porções da massa de bolinho de espinafre modelada em forma de pequenos hambúrgueres e deixe cozinhar até começar a dourar de lado. Depois vire e deixe dourar do outro lado também.
Dica: Se preferir poderá fritar os bolinhos de espinafre com um pouco de manteiga no lugar do óleo.
E está pronto seu bolinho de queijo e espinafre! Sirva enquanto quentes, como acompanhamento da sua refeição ou simplesmente com arroz branco ou salada. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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