Esse pirulito de bolinho de peixe é como se fosse uma releitura do crab cake, um bolinho de caranguejo muito comum nos Estados Unidos. Acho ele ótimo para servir em festas, por isso é uma boa opção de entrada/aperitivo para a Sexta-feira Santa ou mesmo a Páscoa. Eu escolhi usar a tilápia por ser um peixe mais acessível, mas você pode substituir por salmão ou mesmo carne de siri. Confira abaixo tudo o que você precisa saber para reproduzir essa delícia de bolinho de filé de tilápia aí na sua casa!
Tempere a tilápia com sal e pimenta. Numa frigideira quente coloque a tilápia e junte o suco de limão. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos, vire o peixe e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve
Dica: Se estiver muito seca a frigideira, pode ir jogando colheradas de água para ajudar no cozimento.
Numa vasilha misture o ovo com a maionese, a mostarda e o temperinho especial: misture quantidades iguais de mostarda em pó, cúrcuma, páprica, gengibre em pó, noz moscada, orégano, manjericão seco, tomilho seco, sal e pimenta. É esta mistura que irá conferir um sabor irresistível a este bolinho de filé de tilápia, por isso não deixe de preparar!
Junte a tilápia previamente desfiada e a farinha panko. Mexa até que se forme uma massa.
Faça disquinhos pequenos e leve ao congelador por 10 minutos, para que fiquem mais consistentes.
Dica: Se você preferir pode fazer discos grandes para virar um hambúrguer de peixe.
Grelhe numa frigideira com um pouco de azeite, mais ou menos 3 minutos de cada lado.
Dica: Eles ficam super crocantes e macios por dentro quando feitos assim na frigideira só untada com azeite, mas se quiser crocância extra vá fundo e frite em uma panela/frigideira com bastante óleo (assim ele não encharca).
Para fazer bonito espete palitos de madeira e sirva com um molho cítrico, eu escolhi iogurte grego com limão e páprica. Prove estes bolinhos de filé de tilápia e diga nos comentários o que você achou!
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- Bolinho de bacalhau low carb;
- Empada de atum e azeitona;
- Almôndegas de tilápia com crosta de aveia.
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