Você já ouviu falar em 'falafel'? Falafel é um bolinho frito originário do Oriente Médio que se difundiu um pouco por todo o mundo e se tornou um dos pratos vegetarianos e veganos mais famosos. O falafel tradicional é preparado com grão de bico mas hoje em dia existem muitas outras versões, uma delas é o falafel de lentilhas que eu mostro como preparar aqui no TudoReceitas.
Esta receita de bolinho de lentilha vegano é preparada com poucos ingredientes e é bem fácil de fazer. Neste caso não cozinhamos a lentilha, por isso é importante que ela esteja bem demolhada. Para que o bolinho fique com gosto de falafel original não deixe de colocar bastante coentro, cominho e alho.
Veja aqui no TudoReceitas como fazer bolinho de lentilha bem simples passo a passo em fotos, sem nenhum ingrediente de origem animal, rico em proteínas e saciante! Confira também a receita de molho de iogurte de soja para acompanhar e prepare estas delícias sem erro!
- Para o molho de iogurte de soja:
Reúna os ingredientes necessários ao preparo desta receita vegana com lentilhas. Nesta receita as lentilhas não serão cozinhadas, por isso deixe-as de molho desde a noite anterior para garantir que ficam bem macias.
Dica: Se você quiser também pode fazer esta receita com lentilha cozida. Nesse caso escorra, passe por água filtrada, volte a escorrer e pule para o passo número 3.
No dia seguinte escorra a água das lentilhas usando uma peneira ou coador. É importante eliminar o máximo de água que conseguir por isso, se necessário, seque as lentilhas com papel absorvente ou um pano.
Em seguida, sem cozinhar as lentilhas, coloque-as num processador de comida ou liquidificador. Bata até virar uma pasta espessa, como na foto, e transfira para um bowl.
Coloque agora no processador ou liquidificador os temperos: coentro, a cebola e os alhos picados grosseiramente. Bata até ficar em pedacinhos.
Coloque na pasta de lentilhas os temperos picados no passo anterior e misture tudo muito bem com uma colher ou com as mãos.
Tempere com os cominhos, sal e pimenta e coloque também o fermento. Misture muito bem até conseguir uma pasta de lentilhas consistente.
Dica: O fermento ajuda a conseguir bolinhos de lentilhas mais macios por dentro e crocantes por fora após fritar, por isso não deixe de usar!
Retire porções da mistura e modele os bolinhos de lentilha com as mãos. O tamanho não deve ser muito grande, o ideal é conseguir comer os bolinhos em 1 ou 2 mordidas.
Dica: Se você quiser pode congelar estes bolinhos. Faça isso após modelar as bolinhas, coloque em sacos de congelação e guarde por até 3 meses no freezer.
Esquente o óleo numa frigideira e, quando estiver quente, frite os falafels de lentilha até dourarem de todos os lados. Retire e coloque escorrendo o excesso de óleo num prato com papel absorvente.
Este bolinho de lentilha light fica ainda mais gostoso quando acompanhado de um molho de iogurte. Por isso prepare o molho de iogurte de soja simplesmente misturando todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Sirva seu bolinho de lentilha saudável com uma salada de legumes e o molho de iogurte e tenho a certeza que você vai gostar! Experimente, diga nos comentários o que você achou e suba foto do bolinho de lentilha pronto. Bom apetite!
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- Hambúrguer de lentilha muito fácil
- Lentilha com legumes vegana
- Lentilha com curry simples e gostosa
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Na receita de bolinho de lentilha vegano que compartilhei acima optei por fritar os bolinhos, desse jeito eles ficam bem douradinhos e crocantes! No entanto você pode preparar bolinho de lentilha assado e também ficará muito gostoso.
Veja como fazer bolinho de lentilha assado:
- Ligue o forno nos 150ºC, com calor em cima e em baixo;
- Depois de modelar as bolinhas coloque-as num tabuleiro de forno com papel manteiga;
- Regue os bolinhos de lentilha com um fio de azeite (para que não fiquem ressequidos) e asse no forno a 150ºC por 20 minutos ou até dourarem.