O bolinho de estudante é uma das iguarias típicas da culinária baiana, preparado com tapioca granulada e coco, frito e envolto em açúcar e canela. Acredita-se que tenham recebido este nome por serem tão baratos que faziam sucesso sobretudo entre os estudantes. Se você não pode ir à Bahia provar este bolinho crocante por fora e macio por dentro, aprenda com o TudoReceitas.com a preparar em sua casa!
O primeiro passo desta receita de bolinho de estudante passo a passo é misturar os primeiros 6 ingredientes em uma tigela. O resultado será uma mistura mole que deverá repousar por 30-40 minutos, para que a tapioca absorva os líquidos.
Dica: Se estiver usando coco ralado seco, hidrate por 1-2 minutos com um pouco de água filtrada.
Após esse tempo, pegue porções da massa e modele em forma de quibes ou croquetes de tamanho médio.
Esquente o óleo e frite os bolinhos de estudante até que fiquem douradinhos. Retire para papel absorvente, para que sequem um pouco, e depois mergulhe em uma tigela com o açúcar e canela misturados.
Após o passo anterior, o bolinho estudante de tapioca estará pronto a servir. Aprecie enquanto quente e diga-nos o que achou!
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