Pense num bolo de massa leve e fofinha, com recheio cremoso e cobertura de cobertura de marshmallow e coco ralado. Já ficou com água na boca? Esse é o bolo baba de moça, preparado com um dos doces típicos mais gostosos da culinária brasileira!
Esta receita de bolo de baba de moça que mostro como fazer aqui no TudoReceitas é simplesmente perfeito para aquelas ocasiões mais especiais em que recebemos família e amigos, como aniversários, chás de bebê e mais. Seu preparo é simples e o resultado final é muito gostoso!
Se você está procurando como fazer bolo baba de moça passo a passo em fotos não saia do TudoReceitas! Confira abaixo todos os detalhes e prepare esta delícia cremosa.
- Para o bolo:
- Para o recheio de baba de moça:
- Para a cobertura de marshmallow e coco:
Prepare o bolo separando as claras das gemas e batendo as claras em ponto neve, como na fotografia. Noutra tigela bata as gemas com o açúcar até virar um creme bem suave.
Junte a baunilha e o leite ao creme de gemas e açúcar e misture. Adicione a farinha peneirada pouco a pouco, mexendo entre cada adição, para que não se formem grumos e para que a massa não fique pesada.
Dica: Você pode bater estes ingredientes manualmente ou com a batedeira, para um preparo mais rápido.
Por fim incorpore as claras de ovo batidas na massa manualmente, também pouco a pouco e em movimentos delicados, para que não percam o ar e o bolo fique crescido e fofinho.
Por fim coloque o fermento, misture um pouco e coloque a massa numa forma redonda, sem furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
- Para evitar que o bolo murche não abra o forno antes do bolo assar por 20-30 minutos.
Dica: Neste caso aconselhamos usar uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro.
Enquanto o bolo assa prepare o recheio de baba de moça: leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Fique mexendo por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela, em ponto de brigadeiro mole. Desligue e deixe esfriar.
Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo neste bolo recheado. Use gemas de ovos caipiras para obter um creme bem amarelinho.
Prepare também a cobertura de marshmallow: numa outra panela coloque o açúcar e a água e leve para ferver em fogo médio para baixo até o açúcar derreter e virar uma calda fina. Desligue.
Bata as claras em ponto neve e, enquanto bate, adicione a calda de açúcar em um fio fino. Continue batendo até virar uma mistura cremosa e brilhante.
Dica: Esta mistura de marshmallow também é chamada de merengue italiano.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Depois corte ao meio, recheie com a baba de moça e volte a montar. Cubra todo o bolo com o marshmallow, polvilhe coco ralado e está pronto!
Para evitar que a cobertura derreta reserve este bolo com baba de moça na geladeira até ao momento de servir. Depois é só cortar em fatias e deliciar todos! Não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou.
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