O bolo colchão de noiva é uma excelente opção para quem procura um bolo de casamento caseiro e econômico. A massa é de pão de ló, bem leve e fofa, recheada com creme de ovo e, neste caso, coberta com glacê ou pasta americana. Se você está procurando a receita de bolo colchão para casamento não saia do TudoReceitas, pois aqui você encontra o passo a passo perfeito!
- Para a massa do bolo:
- Para o recheio:
- Para a calda:
- Para decorar:
Comece preparado a massa do bolo batendo as claras em neve até ficarem bem firmes.
No bowl da batedeira bata o açúcar com as gemas e a margarina até virar um creme claro e bem suave. Enquanto bate acrescente o leite e depois a farinha.
Incorpore as claras na mistura anterior, usando uma espátula, e em movimentos envolventes. Isso é importante para não perder o ar das claras e fazer com que a massa do bolo fique bem leve e fofinha. Por último junte o fermento e mexa delicadamente.
Divida a massa deste bolo colchão para casamento por dois tabuleiros de 35 cm x 25 cm untados com farinha e polvilhados com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar ligeiramente - preste atenção ao cozimento pois será bem rápido, entre 15 a 20 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio misturando todos os ingredientes numa panela e levando ao fogo. Fique mexendo sempre até engrossar, desligue e deixe esfriar um pouco.
Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo. Se você preferir pode usar as sementes de uma vagem de baunilha no lugar do açúcar baunilhado.
Com os bolos assados, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e cortar ao meio, para rechear. Divida o recheio pelas duas metades de bolo e cubra com a metade respetiva.
Dica: Se o bolo tiver uma altura irregular, corte o excesso do topo.
Faça a calda misturando todos os ingredientes no liquidificador, pique os bolos com um garfo e verta a calda sobre eles, esperando absorver para adicionar mais. Monte o bolo simplesmente sobrepondo as camadas de massa, assim você terá um bolo de casamento caseiro com quatro camadas de bolo e duas de recheio.
Para finalizar prepare o glacê da cobertura: bata o creme de leite até ficar bem consistente, formando picos. Depois acrescente o açúcar e a essência de baunilha e continue batendo até virar um chantilly brilhante. Coloque num saco de confeiteiro com bico pitanga ou outro e use para decorar o bolo a gosto. Neste caso fizemos rosas de glacê.
Dica: Troque a essência de baunilha por essência de outro sabor, como menta, morango ou laranja, para criar um glacê com um sabor inesperado!
Finalize o bolo colchão para casamento com outros elementos a gosto, como flores de pasta americana, confeitos perolados e mais. Reserve na geladeira até ao momento de servir e temos a certeza que todos ficarão surpreendidos com este bolo maravilhoso!
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Esta receita de bolo colchão para casamento pesa cerca de 4kg e rende 50 fatias com cerca de 2-3m de espessura cada (lembrando que são fatias com 4 camadas de bolo). Se você quiser preparar um bolo para 100 pessoas ou um pouco mais dobre a receita e prepare a massa em 4 tabuleiros de 35 cm x 25 cm ou em 2 tabuleiros de 40 cm x 60 cm.