Você já ouviu falar em maca peruana? Esse é um superalimento com importantes propriedades medicinais. Os benefícios da maca peruana estão relacionados com a perda de peso, aumento da sensação de saciedade, facilidade de absorção de ferro e cálcio e até aumento da líbido. Se você não sabe como usar maca peruana, esta receita de bolo funcional que compartilho aqui no TudoReceitas é imperdível! Esta receita de bolo com maca peruana é um bolo sem glúten que inclui também chocolate e cacau, fica levemente úmido e muito gostoso para acompanhar o café da tarde. Experimente logo!
Ligue o forno nos 160ºC. Unte uma forma de bolo redonda com 20-22 cm e polvilhe o cacau em pó. Reserve.
Parta o chocolate em pedaços e derreta no microondas ou em banho-maria. Bata as claras de ovo com a pitada de sal até ficarem consistentes e, num processador de cozinha, processe o açúcar até ficar mais fino.
Dica: O sal ajuda a bater mais facilmente as claras de ovo.
Bata o açúcar pulverizado com a manteiga por 4 minutos, ou até virar um creme macio. Adicione uma gema de ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição. No final coloque também o extrato de baunilha e o chocolate derretido.
Junte a farinha de amêndoas e a maca em pó. Adicione 1/3 das claras batidas e envolva delicadamente, para não perder o ar. Adicione o restante das claras e volte a envolver com cuidado.
Coloque a massa do bolo na forma previamente preparada e alise o topo com uma espátula. Asse no forno a 160ºC por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos sem desenformar.
Dica: Bata com a forma de bolo na bancada para eliminar bolhas de ar da massa.
Finalmente desenforme o bolo de maca peruana e deixe esfriar por completo em uma grelha, para evitar que quebre e desmanche na hora de cortar. Desfrute deste bolo de chocolate e maca funcional e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Procurando mais receitas com maca peruana? Confira como fazer chá de maca peruana e suco verde com maca peruana.
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A maca peruana é um dos superalimentos que estão ganhando popularidade um pouco por todo o mundo. A maca peruana é uma raiz originária do Peru e que, segundo uma reportagem do The New York Times (1), é tão preciosa para o povo desse país que a lei não autoriza o processamento dela alimento fora do território peruano. Por isso, depois de ser processada no Peru, a maca é exportada para todo o mundo em forma de pó ou em cápsulas. Muitas pessoas procuram maca peruana pois ela é útil na prevenção e tratamento de várias doenças, sobretudo anemia.
Maca peruana: benefícios
A maca peruana é conhecida por várias razões, uma delas é por ajudar a aumentar a líbido e a fertilidade (inclusivamente ela é chamada de 'Viagra dos incas'). Além disso, este alimento ajuda a reduzir os sintomas de depressão e melhora a pressão arterial, segundo estudos de cientistas da Universidade Victoria, na Austrália (2). Por ser rica em cálcio e magnésio, a maca peruana ajuda também na manutenção dos ossos e facilita a absorção de ferro pelo organismo.
Maca peruana: como tomar
No estudo indicado acima, mulheres pós-menopáusicas consumiram 3,3 g por dia de maca peruana (cerca de 1 colher de sobremesa) ao longo de 6 semanas e obtiveram efeitos positivos na redução da pressão arterial, depressão e ansiedade. Você pode usar essa quantidade como referência para tomar maca peruana em batidos e sucos - confira as receitas de chá de maca peruana e de suco verde com maca peruana - misturar com fruta natural e em bolos.
- https://www.nytimes.com/2014/12/07/world/americas/in-peru-maca-spawns-larceny-and-luxury.html
- http://vuir.vu.edu.au/33971/3/Maca_Revised%2520copy%5B1%5D.pdf