Quem disse que um bolo apetitoso não pode ser saudável? Pode sim! Este bolo com batata doce que apresentamos no TudoReceitas é uma delícia sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado. Em seu preparo vai farinha de coco, polvilho doce, tâmaras, açúcar de coco e várias especiarias que conferem um sabor inconfundível! A massa fica consistente, levemente úmida e muito saborosa, por isso não deixe de preparar esta receita de bolo de batata doce fit que vai surpreender todos aí em casa.
Comece por bater a manteiga com o açúcar de coco até virar um creme suave.
Dica: Se você preferir pode substituir o açúcar de coco por duas colheres de sopa rasas de açúcar mascavo.
Num processador bata as tâmaras sem caroço até virarem uma pasta mais ou menos homogênea, acrescente a batata doce e volte a bater. Adicione essa pasta à mistura de manteiga e açúcar e bata até incorporar bem.
Dica: Para que seja mais fácil bater as tâmaras coloque-as de molho em água quente por 30 minutos antes de preparar esta receita.
Numa tigela à parte misture os ingredientes secos desta receita de bolo de batata doce fácil: a farinha de coco, o polvilho, a canela, a noz moscada, o gengibre, o sal e o bicarbonato de sódio.
Adicione um ovo à massa do bolo de batata doce fit e também 1/3 da mistura dos secos do passo anterior. Bata até incorporar, junte outro ovo e mais um pouco dos secos, bata novamente e repita com o último ovo e os secos restantes. O resultado será uma massa consistente e um pouco espessa.
Dica: É importante adicionar estes ingredientes pouco a pouco para que não se formem grumos.
Finalmente unte e enfarinhe uma forma de bolo pequena (eu usei uma de 20 cm) e coloque nela a massa deste bolo fit, espalhando com uma colher ou espátula. Bata com a forma na bancada, para que a massa fique compacta e sem ar no meio, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35-40 minutos.
Depois de assar o bolo de batata doce fit retire-o do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar (caso contrário ele irá desmanchar). Derreta o chocolate no microondas, jogue sobre o bolo e polvilhe coco ralado. Prontinho para deliciar todos! Prove e diga nos comentários o que você achou.
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- Panqueca de batata doce fit;
- Nhoque de batata doce com farinha de arroz;
- Pão de queijo de batata doce e tapioca.
Bom apetite!
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