Todo o mundo sabe que bolo de cenoura é maravilhoso, mas você já provou bolo cheesecake de cenoura? Essa é uma daquelas receitas de sobremesa inusitada que nasceu da criatividade na internet e que tem conquistado cada vez mais fãs! Afinal, como a combinação de base crocante de biscoito, recheio de cenoura cremosa e cobertura de ganache de chocolate pode dar errado?
Continue aqui no TudoReceitas para preparar esta deliciosa receita de bolo de cenoura cheesecake que é simplesmente perfeita para variar do bolo de cenoura tradicional e impressionar seus convidados! Tal como o bolo de cenoura, esta receita de cheesecake é feita no forno pois não tem como firmar apenas na geladeira. Mas garanto para você: vale muito a pena! Confira o passo a passo em fotos e prepare logo.
- Base de biscoito:
- Recheio:
- Cobertura:
Primeiramente preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio). Prepare a base de biscoito: quebre finamente ou processe os biscoitos sem o creme até obter uma farofa. Reserve o creme e misture essa farofa de biscoito com a manteiga.
Dica: Se preferir pode usar outro tipo de biscoito de chocolate no preparo deste cheesecake de cenoura.
Unte com óleo ou manteiga/margarina uma forma de torta com fundo amovível. Coloque nela a misturinha anterior e pressione bem com as mãos ou com um copo para ficar compacta e uniforme, como na foto. Asse no forno por 10 minutos, retire e deixe esfriar.
Dica: Use uma forma redonda de 20 cm de diâmetro ou 3-4 formas menores, se preferir preparar este cheesecake em porções individuais.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio de cheesecake de cenoura: as cenouras, o leite condensado, o cream cheese, os ovos (claras e gemas) e, se quiser, as raspas de limão ou de laranja.
Dica: As raspas de limão ou laranja ajudam a realçar o sabor da cenoura. Se preferir pode substituir pela mesma quantidade de essência de baunilha.
Coloque a mistura do liquidificador na forma com a base de biscoito e leve para assar no forno nos 150-160ºC (forno baixo) por cerca de 1 hora ou até passar no teste do palito - o centro deverá estar consistente, semelhante a gelatina. Retire e deixe esfriar completamente.
Dica: É normal o cheesecake afundar e quebrar um pouco enquanto esfria.
Pique o chocolate em pedaços, coloque numa tigela com o creme de leite e leve ao microondas por 30 segundos em potência máxima. Retire para mexer e, se necessário, devolva ao microondas pelo mesmo tempo para derreter completamente.
Dica: Use uma tigela que possa ir no microondas.
Verta essa mistura de chocolate e creme de leite sobre o cheesecake já assado e reserve na geladeira por 2-4 horas. Depois disso pode servir seu incrível cheesecake de cenoura e chocolate que vai impressionar todos! Experimente e conte para nós o que achou. Bom apetite!
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