Vamos preparar um bolo de cenoura para o lanche da tarde ou café da manhã? Este é um bolo caseiro um pouco diferente: ele é preparado sem glúten e sem lactose! Essencial para quem, como eu, tem alguma intolerância alguns alimentos (trigo e leite). Com isso você pode desfrutar de um bolo de cenoura gostoso sem sair da sua rotina alimentar.
Neste bolo não vai trigo, somente coco ralado e fubá. O fubá, além de ser sem glúten, é muito eficiente ao combate a anemia e substitui o trigo na perfeição. O resultado é um bolo de cenoura com fubá fofinho que com certeza você não vai querer perder! Confira abaixo todos os detalhes e modo de preparo passo a passo em fotos e experimente.
No liquidificador coloque as cenouras descascadas e picadas com os ovos, o açúcar e o óleo. Bata tudo até misturar e ficar homogêneo.
Dica: Você pode usar ó óleo de sua preferência, eu usei óleo de girassol.
Em seguida acrescente os ingredientes secos: o fubá, o coco ralado e o sal. Bata tudo até misturar e conseguir numa boa consistência. Por fim coloque o fermento em pó e misture com uma colher.
Dica: Uma pitada de sal ajuda a equilibrar os sabores desta receita de bolo de cenoura, por isso não deixe de usar!
Pegue uma assadeira e unte-a com óleo ou manteiga zero lactose. Polvilhe fubá e coloque a massa do bolo. Leve para assar no forno médio (entre 180° e 200°C) por 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Dica: Neste caso assei o bolo de cenoura com fubá de liquidificador numa forma de bolo de 22 cm de diâmetro com furo central.
Espero que você goste desta receita de bolo de cenoura fofinho sem glúten, que faça ela aí na sua casa e comente o resultado. Bom apetite e confira também estas receitas de bolos sem glúten:
- Bolo sem glúten, sem lactose e sem ovo
- Bolo com farinha de arroz (sem glúten)
- Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose
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