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Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite

 
Por Yana, Blogueira de cozinha. 2 fevereiro 2021
Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite

O bolo de cenoura é um clássico dos bolos caseiros e um dos favoritos de muitas pessoas! Neste caso, fazemos algumas substituições da receita de bolo de cenoura tradicional para deixá-lo mais saudável e válido para quem não pode com leite nem com ovos ou para quem segue uma alimentação vegana.

Esta receita de bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite é preparado com fica uma farinha de espelta integral e fica uma delícia. Se você confeitar com o creme de caju que indicamos abaixo, fica bem bonitinho para servir numa festa também!

Por isso não espere mais: continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer bolo de cenoura vegano que vai surpreender todos que provarem.

8 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receita sem lactose, No forno
Ingredientes para fazer Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite:
  • Para a cobertura e recheio:
Também lhe pode interessar: Bolo de cenoura vulcão de chocolate
Como fazer Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite:
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Comece misturando todos os ingredientes secos numa tigela: a farinha de espelta, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Para conferir mais sabor a este bolo de cenoura saudável poderá adicionar também as raspas de laranja e as especiarias (canela, gengibre e noz moscada).

Dica: Reserve as cenouras raladas e as nozes moídas para adicionar no passo 3.

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 1
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Noutro recipiente misture os ingredientes líquidos: o suco de laranja, o leite vegetal, o óleo e o vinagre. Adicione na tigela dos ingredientes secos e misture até incorporar tudo muito bem.

  • Se preferir, poderá preparar leite vegetal caseiro para usar nesta receita de bolo de cenoura vegano. Veja como fazer, por exemplo, leite vegetal de aveia.
Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 2
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Adicione as cenouras raladas e triture muito bem esta massa de bolo sem ovos com a ajuda de um mixer de mão ou, se preferir, no liquidificador, até ficar lisinha. Adicione as nozes picadas por último.

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 3
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Unte uma forma de bolo com óleo vegetal e coloque nela a massa. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou crescer e até passar no teste do palito.

Dica: Use uma forma de bolo redonda com cerca de 22 cm de diâmetro.

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 4
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Enquanto o bolinho está no forno, prepare o creme vegano que será usado no recheio e na cobertura: bata no liquidificador os cajus hidratados e escorridos, o leite vegetal e o xarope de agave e bata muito bem até obter uma mistura lisinha e cremosa.

Dica: Coloque os cajus hidratando em água filtrada cerca de 6-8 horas antes de preparar esta receita, assim eles ficarão bem macios.

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 5
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Adicione o óleo de coco, volte a bater até incorporar e transfira esse preparado de creme de caju para uma tigela. Reserve na geladeira até ser o momento de usar.

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 6
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Quando este bolo de cenoura vegano estiver assado, desenforme e deixe esfriar completamente. Depois corte ao meio e recheie com 1/3 do creme de caju reservado na geladeira.

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 7
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Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante creme de caju no topo e nas laterais. Decore a gosto com nozes e chocolate ralado e reserve na geladeira até ao momento de servir.

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 8
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No momento de servir, corte o bolo de cenoura integral em porções e desfrute com uma xícara de chá ou café. Tenho a certeza que vai adorar a combinação de todos estes ingredientes do bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite, por isso não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Ficou interessado/a em mais receitas de bolo vegano? Veja como fazer:

Receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite - Passo 9

Se você gostou da receita de Bolo de cenoura integral, sem ovo e sem leite, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos recheados.

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