Esta receita de bolo caseiro é uma versão aprimorada e ainda mais deliciosa do comum bolo de chocolate, porque inclui doce brigadeiro na cobertura e/ou no recheio! É um bolo de chocolate recheado que você conseguirá preparar facilmente em sua casa com a ajuda do TudoReceitas.
Também chamado de bolo "nega maluca", o bolo de chocolate com brigadeiro faz as delícias de todo o mundo em dias de festa, aniversários, almoço de domingo e mais! Confira já o passo a passo em fotos abaixo e prepare este bolo para provar e repetir até à última migalhinha!
- Para a massa:
- Para o recheio e cobertura:
Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira ou no liquidificador até virar um creme. Junte o óleo e volte a bater até incorporar bem.
Dica: Se você usar chocolate em pó ou achocolatado no preparo desta receita, reduza um pouco a quantidade de açúcar.
Dissolva o chocolate ou cacau na água e adicione na mistura anterior, pouco a pouco, mexendo e alternando com a adição da farinha e do sal peneirados. Por último coloque o fermento e misture ligeiramente.
Dica: Se usou liquidificador no passo anterior, coloque a mistura numa tigela grande, para adicionar os demais ingredientes.
Coloque a massa deste bolo de chocolate fofinho numa forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC durante 30-40 minutos ou até que, após espetar um palito, este saia limpo.
Dica: Use uma forma de bolo redonda, com 22-24 cm, com ou sem furo no meio.
Enquanto o bolo está assando, prepare o brigadeiro: leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes do recheio/cobertura, com exceção dos confeitos, e mexa até engrossar ligeiramente. Desligue e reserve.
Dica: Lembre que o brigadeiro fica um pouco mais espesso depois de esfriar. Ele deve ficar molinho, para poder ser usado facilmente no recheio do bolo.
Quando o bolo estiver assado, retire e deixe esfriar até ficar morno. Depois corte-o na horizontal, como na foto, se quiser rechear com o brigadeiro. Outra opção é usar o creme brigadeiro somente na cobertura do bolo, nesse caso não precisa cortar o bolo.
Dica: Faça um pequeno golpe com a faca em redor do bolo, passe um fio fino e resistente (fio de nylon ou fio barbante) nesse corte, cruze na frente e puxe para separar as duas metades de bolo facilmente.
Para rechear, coloque cerca de 1/3 (um terço) do brigadeiro numa das metades do bolo e tampe com a outra metade de bolo. Espalhe o restante brigadeiro sobre o bolo, cobrindo topo e laterais. Finalize decorando com confeitos de chocolate.
Reserve este delicioso bolo de chocolate com recheio de brigadeiro na geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir (para ficar mais consistente). Delicie todos e diga nos comentários o que você achou deste bolo "nega maluca" com recheio. Bom apetite!
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