O bolo de fubá é um prato muito tradicional do nosso país. Sua origem é bem antiga, vem da época de colonização, quando o consumo de trigo ainda não era muito presente por aqui. E tem em sua base o milho que, sob a forma de farinha, é chamado de fubá. É uma de nossas receitas mais populares, fazendo parte da culinária rural e, consequentemente, de uma das celebrações mais tradicionais do Brasil: as festas juninas.
Há muitas receitas de bolo de fubá e, em sua maioria, o leite é um dos ingredientes principais. Dessa forma, a fim de contemplar aqueles que não consomem leite, seja por restrição alimentar ou preferência, trouxemos essa receita de bolo de fubá sem leite. Veja as instruções de preparo a seguir e faça na sua casa!
Misture o fubá, a farinha, a erva doce e o fermento numa tigela grande e reserve.
Dica: neste momento preaqueça o forno nos 180 graus (forno médio).
Bata bem no liquidificador o açúcar, o ovos, o óleo, a água e o sal.
Junte a mistura do liquidificador com os ingredientes secos reservados e incorpore delicadamente com um batedor de arame (como na foto) ou colher.
Dica: recomendamos usar um batedor de arame porque ele é excelente para dissolver os grumos do fubá nessa massa de bolo de fubá sem lactose.
Transfira a massa desse bolo de fubá fofinho para uma forma untada com óleo e polvilhada com fubá.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até o seu bolo de fubá crescer bastante, dourar e passar no teste do palito.
Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva puro ou com uma calda de goiabada ou goiabada cremosa caseira, por exemplo.
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