Macio, úmido, fofinho e de sabor intenso, assim é este bolo de iogurte com limão que ensinamos a fazer aqui no TudoReceitas. O suco do limão é o principal responsável pela consistência úmida deste bolo, enquanto que o iogurte ajuda a conseguir uma massa fofinha e macia. Sem dúvida que é um bolo de limão com iogurte natural muito gostoso e, além disso, é um bolo sem ovo pensado para quem é alérgico a esse ingrediente ou segue uma alimentação sem ovos. Se você preferir, pode usar iogurte e leite de origem vegetal e assim conseguir um bolo vegano que dá muito certo! Não espere mais: confira abaixo todos os detalhes desta receita de bolo de limão com iogurte e prepare para o seu lanche!
Numa tigela coloque o iogurte e o açúcar e bata bem.
Dica: Para esta receita use o copo de iogurte como medida para os ingredientes. Se você seguir uma alimentação vegana, use um iogurte de origem vegetal (iogurte de soja, por exemplo).
Acrescente o azeite e continue batendo.
Dica: aconselhamos usar um azeite suave (com baixo teor de acidez), para evitar o gosto forte de azeite. Se você preferir, pode usar manteiga ou margarina no lugar do azeite.
Seguidamente acrescente o leite e volte a bater para misturar.
Dica: Se você substituir o leite por creme de leite batido conseguirá um bolo ainda mais fofinho!
Junte a raspa de meio limão e o suco de todo o limão.
Dica: Se você preferir um bolo com um gosto ácido, junte a raspa de um limão inteiro. Se você preferir um bolo com um sabor menos forte a limão, junte apenas o suco de meio limão.
Por fim adicione a farinha peneirada junto com o fermento e misture em movimentos circulares com a espátula, para não bater demasiado a massa. Ligue o forno com calor em cima e em baixo nos 200ºC.
Unte uma forma com azeite e coloque nela a massa do bolo. Coloque o bolo no forno com calor apenas em baixo e a 180ºC. Deixe assar por 30 minutos, depois ligue o calor em cima também e asse por mais 10 minutos.
Dica: Neste caso eu usei uma forma de pão retangular de 26 cm de comprimento, mas você também pode usar a tradicional forma redonda de bolo de 22 ou 24 cm.
Após o tempo indicado, faça o teste do palito para confirmar que o bolo está pronto. Se observar que ainda está um pouco cru, deixe no forno por mais 10-15 minutos. Abra o forno apenas após os 30 minutos, para evitar um bolo que fica cru no meio.
Deixe o bolo esfriar por completo antes de desenformar. Depois retire da forma, polvilhe açúcar de confeiteiro e está pronto! Se você quiser também pode decorar este bolo de limão com iogurte natural com glacê de açúcar e limão ou ganache de chocolate, que combina muito bem! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
Agora que você sabe como fazer bolo de iogurte, confira também estas receitas de bolos fáceis:
- Bolo de frigideira muito fácil;
- Bolo de trigo simples;
- Bolo caseiro simples e fofinho.
Se você gostou da receita de Bolo de limão com iogurte, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos simples.
Você já viu que este é um bolo de iogurte fácil e delicioso, mas existem algumas dicas para deixá-lo mais fofo? Na verdade, sim! Se você quiser obter um bolo de limão e iogurte fofo, anote essas dicas:
- Se decidir adicionar ovos à massa, recomendamos separar as claras das gemas para bater as claras em neve e adicioná-las no final, fazendo movimentos delicados e envolventes.
- É importante incorporar o máximo de ar possível à massa durante o batimento. Desde o início, bata vigorosamente e use um mixer elétrico, se tiver um. Além disso, peneirar a farinha é um passo que não deve ser ignorado, pois introduz ar na massa, elimina grumos e torna o bolo de limão com iogurte mais fofo.
- Se adicionar creme de leite, bata-o primeiro e incorpore-o com movimentos suaves para não perder volume. É fundamental bater o creme de leite estando bem gelado.
- Se você não tiver fermento em pó, pode usar bicarbonato de sódio.
- Retire os ingredientes da geladeira com antecedência para que fiquem em temperatura ambiente, pois alimentos muito frios podem fazer com que a massa não fique perfeita e o bolo fique compacto. A única exceção é o creme de leite.