Bolinho de limão especial para aqueles que não podem ou não querem ingerir glúten ou açúcar. Fica fofinho, docinho e azedinho ao mesmo tempo e confesso que é difícil comer um pedaço só. Uso uma forma de pão para assar esse bolinho, se quiser fazer numa forma de bolo maior dobre a receita, ou vai ficar muito baixinho. Confira aqui no TudoReceitas como fazer essa receita de bolo de limão low carb super especial!
- Para a calda:
Comece misturando os secos desta receita de bolo de limão: a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o sal.
Numa vasilha misture os ovos com o leite de coco, o suco de limão, o xylitol, a baunilha e a raspa de dois limões.
Junte a mistura de ovos com os ingredientes secos e mexa bem. Isto é importante para que o seu bolo de limão low carb não fique com grumos de farinha.
Lentamente incorpore as claras em neve à mistura. As claras ajudam a que a massa do bolo fique mais levinha e crescida, por isso não hesite em adicionar e incorporar delicadamente, para não perder o ar.
Despeje a mistura numa forma untada com óleo de coco e farinha de coco e leve para assar em forno 180°C por mais ou menos 25 minutos, até enfiar um palito de dente e ele sair limpo.
Dica: Para esta receita usei uma forma de pão. Se você quiser fazer o bolo numa forma maior, dobre a receita ou irá ficar muito baixo.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos. Enquanto isso misture o suco de 1 limão com 4 colheres de sopa de xylitol até dissolver. Desenforme o bolo e, com ele ainda quente, regue com a calda de limão e xylitol.
Deixe esfriar e está prontinho seu bolo de limão low carb! Prove e diga nos comentários o que você achou desta sugestão saudável para o seu lanche. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 183,8 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Gorduras: 15,8 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 3 g