O bolo de maçã judaico (ashkenazi) é um bolo com história, servido ao longo de gerações durante as festas que comemoram a libertação de povo hebreu da escravatura no Antigo Egito. Além de ser sem lactose, uma vez que usamos azeite no lugar da manteiga, este bolo é ainda mais especial porque contém uma camada secreta de maçãs marinadas com canela. O resultado é um bolo de maçã caseiro muito saboroso que você não pode deixar de preparar! Confira abaixo o passo a passo desta receita de bolo de maçã judaico e experimente hoje mesmo.
- Para as maçãs:
- Para a calda de brilho:
O primeiro passo para preparar este bolo de maçã judaico é pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma sem buraco com azeite ou com óleo. De seguida prepare as maçãs, cortando metade em fatias e outra metade em cubinhos.
Dica: Pode descascar ou não as maçãs, como preferir. Adicione algumas gotas de limão às maças cortadas em cubos para que não oxidem.
Numa tigela coloque as maçãs cortadas às rodelas e adicione metade do açúcar, metade da canela e metade do extrato de baunilha. Misture e faça o mesmo, numa tigela à parte, com as maçãs aos cubinhos e a restante metade dos ingredientes. Reserve para que as maçãs fiquem macerando e possam ser usadas no recheio e cobertura desse bolo judaico.
Comece preparando a massa do bolo: numa tigela coloque o azeite, o extrato de baunilha, o suco de laranja e os ovos. Bata muito bem com a batedeira e adicione pouco a pouco o açúcar e a farinha peneirados. Misture até que já não restem grumos e acrescente o fermento e o sal.
Coloque na forma metade da massa do bolo e, sobre ela, espalhe a mistura das maçãs às rodelas. Acrescente a restante massa e espalhe as maçãs cortadas aos cubinhos. Cubra a forma com papel alumínio, pique com um garfo e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 1 hora.
Depois de assar seu bolo de maçã judaico, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto isso prepare a calda de brilho: coloque numa panela a geleia e a água, cozinhe até ferver e jogue sobre o bolo desenformado.
Delicie-se com este maravilhoso bolo de maçã judaico cheio de sabor e textura! Temos a certeza que irá gostar. Deixe abaixo seu comentário e suba foto do resultado final.
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