A mandioca é uma raiz muito popular na gastronomia brasileira, pode ser usada de variadíssimas formas e em uma grande variedade de pratos doces e salgados. Uma das receitas com mandioca mais populares é o bolo de mandioca crua, uma delícia simples para acompanhar o café da manhã ou chá da tarde!
Aqui no TudoReceitas mostro para você como faz um bolo de mandioca simples e sem farinha de trigo, perfeito para iniciantes na cozinha ou para quem quer preparar um bolinho caseiro e pouco trabalhoso. Por fora ele fica douradinho e por dentro é um bolo úmido e cremoso. Em algumas regiões do Brasil ele é chamado de bolo de aipim cru mas, seja qual for o nome que você dá para ele, uma coisa é certa: vale a pena preparar e provar!
Continue aqui no TudoReceitas e confira o passo a passo em fotos desta receita de bolo de mandioca simples e fácil. Tenho a certeza que todos aí em casa vão gostar!
Ligue o forno nos 180ºC. Em seguida descasque a mandioca (também chamada de aipim noutras regiões do Brasil) e rale bem até obter uma massa como a da foto. Coloque essa massa de mandioca num pano, enrole como uma trouxinha e aperte bem, para espremer e eliminar o máximo de líquido. Reserve a mandioca.
Dica: lembre que farinha de mandioca não é o mesmo que mandioca ralada, por isso não poderá usar esse ingrediente na substituição da mandioca ralada.
Na batedeira ou no liquidificador bata os ovos com a manteiga, o açúcar e o leite até obter uma mistura suave e líquida.
Dica: prefira usar ovos caipiras nesta receita, eles deixam o bolo mais amarelinho! Se você for intolerante à lactose use margarina sem lactose e leite de coco no lugar do leite comum.
Seguidamente adicione a mandioca crua ralada e o coco ralado na mistura anterior e mexa até incorporar. Acrescente o fermento peneirado e mexa levemente.
Dica: pode usar coco fresco ou seco, porém o coco fresco deixa um gostinho mais interessante na receita!
Unte uma assadeira de 15 x 20 cm ou uma forma de 20 cm com buraco e coloque a massa do bolo. Leve ao forno preaquecido nos 180ºC e asse por 45 minutos ou até o bolo passar no teste do palito - no entanto lembre que esse bolo não fica fofinho, ele tem uma consistência úmida e cremosa.
Dica: se o seu bolo começar a dourar antes de ficar pronto cubra com uma folha de papel de alumínio.
Depois de assar até dourar, seu bolo de mandioca sem trigo está pronto! Retire do forno e espere que esfrie antes de desenformar e cortar, para evitar que quebre.
Sirva este delicioso bolo de mandioca ralada crua no café da manhã ou no seu lanche, acompanhado por um café ou por um chá. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou!
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- Bolo de mandioca cremoso
- Bolo de mandioca de liquidificador
- Bolo de mandioca de liquidificador fofinho
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 552,5 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 24 g
- Carboidratos: 80,5 g
- Fibra: 6 g