Você sabia que baba de moça super combina com nozes? E que essa combinação pode resultar num bolo de nozes recheado maravilhoso? Agora que você sabe, vamos para a cozinha preparar esta delícia!
O bolo de nozes com baba de moça que trago para vocês aqui no TudoReceitas é simplesmente maravilhoso para servir em um aniversário, casamento e até para vender. Ele impressiona muito pelo seu aspeto caprichado com camadas de bolo de nozes, baba de moça e cobertura de chantilly. Ninguém vai resistir a provar uma fatia!
Confira abaixo como fazer bolo de nozes com baba de moça passo a passo em fotos, para não errar nenhum detalhe, e experimente!
- Para o bolo de nozes:
- Para o recheio de baba de moça:
- Para a cobertura:
Prepare o bolo de noz separando os ovos e batendo as claras em ponto neve firme. Junte as gemas uma a uma, batendo entre cada adição, seguidas do açúcar em forma de nuvem. Continue batendo até ficar bem cremoso e brilhante.
Numa tigela misture a farinha com as nozes e o fermento. Adicione o creme do passo anterior e misture tudo muito bem até incorporar completamente.
Dica: As nozes deverão estar bem moídas para ficarem homogêneas na massa.
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio. Coloque nela a massa do bolo de noz e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 30-35 minutos.
Dica: Para esta receita foi usada uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro.
Seguidamente prepare o recheio de baba de moça colocando numa panela os ingredientes respetivos: o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Coloque no fogo e fique mexendo por 10 minutos ou até virar um creme na consistência de brigadeiro mole. Desligue o fogo e reserve.
Dica: Use gemas de ovos caipiras para conseguir um creme bem amarelinho. Peneire as gemas de ovo para evitar o cheiro e gosto de ovo.
Para fazer a cobertura hidrate a gelatina em 4 colheres de sopa de água fria. Bata as claras com o açúcar por 5 minutos, até virar um suspiro firme e brilhante e, enquanto bate, adicione a gelatina hidratada, a baunilha e o creme de leite. Bata tudo junto por 2-3 minutos para conseguir um creme consistente.
Dica: Para a cobertura ficar no ponto certo o creme de leite deve ser reservado na geladeira pelo menos 2 horas antes do preparo.
Depois de assar o bolo retire-o do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Depois desenforme e corte em 2 ou 4 partes para rechear com a baba de moça - reserve um pouco para a cobertura. Monte novamente o bolo e cubra todo com o creme do passo anterior.
Dica: Se você quiser pode umedecer o bolo com uma calda de meia lata de leite condensado misturado com uma xícara de leite.
Jogue sobre o bolo a baba de moça reservada e reserve na geladeira por 30 minutos a 1 hora, para a cobertura firmar. Sirva esta maravilhosa receita de bolo baba de moça com nozes decorado com metades de noz e bom apetite!
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