O bolo de tapioca light, também chamado de cuscuz de tapioca, é um doce com um irresistível sabor a coco. Para ser verdadeiramente considerado um bolo, é necessário que tenha a consistência certa, pelo que muitas vezes é servido como um doce de colher. Confira abaixo o preparo deste bolo de tapioca light do TudoReceitas.com e não deixe de experimentar!
Para preparar esse doce sem glúten comece por reunir os ingredientes necessários.
Leve ao fogo médio uma panela com o leite de coco e o leite integral. Quando ferver, desligue.
Enquanto isso, misture numa vasilha todos os ingredientes secos do bolo de tapioca light.
Usando uma colher, retire a nata que se formou à superfície dos leites e junte metade à vasilha com os ingredientes secos. Misture muito bem com um batedor, até que a massa adquira uma textura tipo goma (isso significa que a tapioca está hidratada).
Acrescente o restante leite, volte a mexer e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois transfira para uma forma untada e reserve na geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Após o tempo indicado, o bolo de tapioca light está pronto a servir! Se estiver consistente, pode tentar cortar quadrinhos, se não sirva como doce de colher polvilhado com coco ralado. Bom apetite!
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