O bolo do caco é, na verdade, um pão achatado que tem a característica de ser cozido na chapa. A receita é portuguesa, mais concretamente da ilha da Madeira, e é popular para comer no café da manhã, como acompanhamento da refeição principal, como sanduíche e mais.
Aqui no TudoReceitas compartilho com vocês esta receita de bolo do caco sem glúten que eu testei e que dá muito certo! No preparo vai farinha de arroz, mix de farinhas para pão sem glúten e ainda batata doce. Veja como fazer esta receita de pão português sem glúten que com certeza vai deixar você rendido!
Primeiro descasque a batata doce e cozinhe numa panela com água no fogo médio até ficar macia. De seguida, retire, escorra a água e esmague a batata até virar um puré.
Dissolva o fermento e o sal na água e aguarde um pouco, para o fermento ativar.
Dica: Você saberá que o fermento está ativo quando começar a se formar uma espuminha na água.
Numa superfície limpa coloque as farinhas misturadas. Abra um buraco no meio e coloque a batata doce em purê e a água com o fermento e o sal. Misture tudo com as mãos e, se necessário, acrescente mais um pouco de água até ficar consistente.
Deixe a massa estendida levedar entre 2 a 3 horas. Depois forme bolinhas com a massa, espalme as bolinhas e coloque-as numa chapa bem quente (eu usei o meu grelhador elétrico com a chapa lisa).
Dica: Se necessário, polvilhe a massa com um pouco de farinha para evitar que grude.
Deixe cozinhar um dos lados e depois o outro lado. Sirva em seguida seu bolo do caco português sem glúten e consuma no próprio dia com manteiga de alho, com Nutella ou com outro recheio à escolha. Bom apetite!
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