Diferente do biscoito de polvilho crocante, este bolo de goma frito super combina com café e tem consistência puxa-puxa. Ele é preparado de um jeito bem simples escaldando a goma de mandioca com leite fervente e fritando no óleo no formato desejado (o formato de trança, rosquinha e cobrinha são os mais comuns).
Algumas pessoas conhecem essa receita de bolo frito de tapioca como bolo de goma frito ou bolo frito piauiense. É uma preparação econômica e super prática de preparar e degustar com toda a família ou com convidados no lanche da tarde. Confira o passo a passo aqui no TudoReceitas e descubra como fazer bolinho frito de tapioca!
Para preparar esse bolinho de tapioca comece por misturar a goma de mandioca com o sal numa bacia.
Dica: Essa goma de mandioca é seca, diferente da goma de mandioca hidratada usada para fazer beiju ou tapioca na frigideira. Em algumas regiões do Brasil é conhecida como goma caroçuda nordestina ou tapioca de caroço.
Coloque o leite para ferver numa panela. Quando estiver fervendo jogue direto na bacia (sem deixar esfriar), para escaldar a goma, mexendo rapidamente com uma colher.
Dica: Quando a massa estiver menos quente, poderá colocar a mão para misturar.
Em seguida adicione o ovo batido e, se quiser, adicione o queijo também. Amasse e sove com a mão por uns 5 minutos, a goma vai se dissolvendo até virar uma massa bem lisinha e elástica, desgrudando da bacia e da mão.
Dica: Se a sua goma de mandioca não dissolver enquanto amassa e sova é porque não está usando a goma de mandioca correta para o preparo desta receita. Se a massa ficar muito seca e quebrando, adicione um pouco mais de leite ou água.
Em seguida, para fazer o bolinho frito, retire uma porção da massa e modele da forma que preferir: em cobrinha, em traça, rosquinha, etc. Faça isso com toda a massa e coloque num tabuleiro (não precisa untar).
Coloque o óleo numa panela e adicione o biscoito no óleo frio - isso é importante para o bolinho não encharcar nem espirrar. Leve ao fogo e deixe fritar até ficar crescido, douradinho e ligeiramente craquelado. Retire para um prato com papel absorvente.
O seu bolo de tapioca frito está pronto! Acompanhe com um café e desfrute desta iguaria bem simples e gostosa.
Agora que você sabe como fazer bolinho de tapioca frito, deixe seu comentário abaixo e veja também estas receitas com goma:
- Bolinho de goma simples
- Biscoito de goma de tapioca
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