O que seriam as Festas Juninas sem um bolinho para assinalar a ocasião? Bolo de pipoca, bolo de paçoca, bolo de milho... são muitas as opções, mas nesta receita do TudoReceitas ensinamos você a preparar um bolo junino decorado que vai roubar todas as atenções na mesa dos doces e receber muitos elogios! Quer comprovar? Confira abaixo o passo a passo deste delicioso bolo de iogurte com recheio de baba de moça e decoração de bombons que não vai deixar ninguém indiferente!
- Para o bolo:
- Para o recheio:
- Para decorar:
Prepare seu bolo junino começando por separar as gemas das claras e bater as claras em neve até que fiquem bem consistentes, ou seja, que já não escorram da tigela. Este processo é crucial para garantir uma textura leve e fofa ao bolo.
Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo e o iogurte e volte a bater. Quando estes ingredientes estiverem bem incorporados, acrescente a farinha peneirada e misture. A farinha peneirada ajuda a evitar grumos e facilita a incorporação dos ingredientes.
Por fim incorpore as claras delicadamente, para não perder o ar, e finalize com o fermento. Este passo garante que o bolo cresça bem durante o cozimento, resultando em uma textura leve.
Coloque a massa deste bolo junino decorado numa forma redonda e enfarinhada sem furo central. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse durante cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar. Certifique-se de que o bolo está totalmente frio antes de adicionar o recheio para evitar que o creme derreta.
Entretanto prepare o recheio de baba de moça: passe as gemas por uma peneira de forma a filtrar a película (responsável pelo gosto e cheiro de ovo nas sobremesas). Reserve. Essa etapa é essencial para garantir um sabor suave e agradável ao recheio.
Dica: Fure as gemas com um garfo e evite mexer, para que a película não escorra pela peneira.
Leve ao fogo alto uma panela com o açúcar e a água e mexa somente até envolver todo o açúcar na água. Sem mexer mais, espere levantar fervura, depois baixe o fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos até engrossar em ponto de fio. Esse ponto é necessário para conseguir uma baba de moça na consistência certa, importante para o recheio não ficar muito líquido.
Dica: Para saber se a calda de açúcar está em ponto de fio pegue um pouco com uma colher, despeje e um fio contínuo de calda deve se formar.
Adicione o leite de coco e misture na calda de açúcar. Depois, junte o leite condensado e, por fim, as gemas peneiradas. Fique mexendo até a baba de moça caseira desgrudar do fundo da panela, em ponto de brigadeiro mole. Desligue, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Esse recheio cremoso é o que traz um sabor autêntico e irresistível ao bolo.
Quando o bolo estiver frio, chega a hora de montar e decorar! Para isso corte o bolo ao meio, coloque metade do creme de baba de moça numa das metades, cubra com a outra e espalhe o restante creme sobre o bolo. Essa etapa de montagem é crucial para garantir que cada fatia tenha uma proporção perfeita de bolo e recheio.
Em redor do bolo coloque as barritas de Kit-Kat e prenda com uma fita colorida. No topo espalhe os M&M's e finalize a decoração com bandeirolas de festas juninas e outros elementos a gosto. Está pronto para a festa seu bolo junino decorado! Essa decoração não apenas impressiona visualmente, mas também adiciona um toque de sabor e crocância à sobremesa.
Diga nos comentários o que você achou desta receita e complete o cardápio junino com estas sugestões:
- Quentão de vinho para festa junina;
- Cupcake para festa junina;
- Rosquinhas juninas.
Bom apetite e divirta-se!
Dica: Use o creme de baba de moça para grudar as barritas de Kit-Kat no bolo.
Se você gostou da receita de Bolo junino decorado, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bolos decorados. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 937,5 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Gorduras: 45,8 g
- Carboidratos: 112,5 g
- Fibra: 1,3 g