Nesta receita, vamos realizar uma preparação especial para veganos e vegetarianos: molho bolonhesa feito à base de lentilhas e legumes para acompanhar qualquer tipo de macarrão. Dessa forma, até as pessoas que decidiram eliminar ou reduzir a carne na sua dieta podem desfrutar deste típico molho vermelho. Leia este passo a passo do TudoReceitas.com e descubra como fazer essa receita deliciosa de bolonhesa de lentilhas!
Para preparar essa receita vegana, reúna todos os ingredientes necessários.
Comece por colocar uma panela ao fogo médio com um pouco de azeite para refogar a cebola, a cenoura e o aipo. De seguida, adicione o pimentão com sal, pimenta do reino e pasta de alho a gosto.
Adicione o tomate em cubos para fazer um refogado base para a bolonhesa. Assim que os legumes estiverem salteados, adicione o vinho tinto para soltar todos os sabores que se encontram grudados à frigideira.
Espere que o que o vinho tinto reduza e, de seguida, junte o caldo de legumes, o molho de tomate, a folha de louro e o tomilho a gosto. Adicione as lentilhas e deixe cozinhar em fogo médio por 25-30 minutos, aproximadamente.
Assim que a bolonhesa de lentilhas ficar pronta, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Uma vez fria, coloque-a em um processador de alimentos e bata até que todos os ingredientes estejam bem triturados.
Dica: Enquanto aguarda que a bolonhesa esfrie, prepare a massa que vai acompanhar sua bolonhesa vegana.
Para esquentar a sua bolonhesa de lentilhas, coloque-a numa frigideira a fogo baixo. A consistência que pode ver na imagem é a ideal!
Regue os seus pratos de massa com uma dose generosa de bolonhesa de lentilhas e, se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão vegan no topo.
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Bom apetite!
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