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Receita de Bondiola de porco em redução de Martini

 
Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. 13 fevereiro 2015
Receita de Bondiola de porco em redução de Martini

O bondiola, ou bondipan, trata-se de uma carne de porco típica da Argentina, vendida como embutido temperado ou peça de carne para cozinhar. Localiza-se no ombro do corpo, acima da paleta, e trata-se de uma carne macia, ideal para assar no forno ou na brasa. No Tudo Receitas sugerimos que prepare bondiola de porco em redução de Martini, um prato que certamente irá surpreender!

2 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho rosé, Estufado, Receitas da Argentina
Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Prepare todos os ingredientes.

Receita de Bondiola de porco em redução de Martini - Passo 1
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Tempere a bondiola com sal e pimenta do reino e doure em fogo alto em uma frigideira com o óleo. Reserve em papel toalha.

Receita de Bondiola de porco em redução de Martini - Passo 2
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Na mesma frigideira refogue a cebola e a cenoura picadas finamente.

Receita de Bondiola de porco em redução de Martini - Passo 3
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Quando estiverem macias, adicione o açúcar e as ervas aromáticas.

Receita de Bondiola de porco em redução de Martini - Passo 4
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Assim que o açúcar começar caramelizando, adicione o Martini, a folha de louro, a pimenta em grão, a canela e um pouco de sal e pimenta da tira. Após 3 minutos junte a bondiola, tampe, baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Receita de Bondiola de porco em redução de Martini - Passo 5
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Corte em fatias a bondiola de porco em redução de Martini, e sirva coberta com a cebola, a cenoura e o molho.

Receita de Bondiola de porco em redução de Martini - Passo 6

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