Bolo de cenoura e chocolate nasceram um para o outro, e esse é para comer sem culpa! Aprenda comigo aqui no TudoReceitas a fazer essa receita de brigadeiro de cenoura fit, tão saudável quanto delicioso! Primeiro você prepara um bolo de cenoura sem açúcar, depois modela em forma de brigadeiro com chocolate por dentro e por fora e está pronto! Acompanhe todos os detalhes abaixo e experimente hoje mesmo, é de babar!
Para fazer o bolo de cenoura saudável bata no liquidificador a cenoura, o ovo, a essência de baunilha e o óleo de coco.
Em um recipiente junte a farinha de aveia e 3 colheres de sopa do xylitol. Junte a mistura do liquidificador e misture bem.
Coloque a massa em uma forma anti-aderente ou untada, e leve para assar em fogo médio até dourar (cerca de 20 minutos).
Assim que o bolo de cenoura assar, retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso vamos preparar o recheio: em um recipiente junte a pasta de amendoim, o cacau em pó, uma colher de sopa do xylitol e a água. Misture bastante em movimentos rápidos, até virar um creme, e reserve na geladeira.
Depois do bolo ter esfriado, esfarele ele, junte a manteiga e amasse na mão até formar uma massa. Será com essa massa que iremos fazer este brigadeiro saudável.
Agora hora de rechear: faça bolinhas com a massa, abra, coloque o recheio, modele e leve 15 minutos no congelador.
Por fim, para completar esta receita de brigadeiro de bolo de cenoura, derreta o chocolate de 20 em 20 segundos no microondas ou em banho maria. Retire as bolinhas do congelador, banhe no chocolate e devolva mais 5 minutos no congelador para o chocolate endurecer.
Seu brigadeiro de cenoura fit está pronto! Conserve na geladeira ou fora por, no máximo, um dia - mas aposto que não conseguirá que dure tanto, porque é uma delícia mesmo!
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