Cozinhar no vapor é uma das melhores técnicas de culinária para quando queremos preparar um prato saudável e preservar os nutrientes dos alimentos. Nesta sugestão do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar brócolis cozido no vapor, um acompanhamento perfeito para pratos de carne ou de peixe.
Para preparar brócolis cozido no vapor, o primeiro passo é reunir os ingredientes.
Leve ao fogo médio uma panela com água até menos de metade e um pouco de sal. Deixe ferver.
Quando a água ferver, coloque sobre a panela o cesto de cozer a vapor com os brócolis cortados em pedaços.
Neste caso utilizamos um cesto de bambu, mas você pode usar peneiras ou escorredores de macarrão, de alumínio ou de inox, com orifícios que permitam a passagem do vapor e que encaixem perfeitamente na panela, sem ficarem em contacto com a água.
Baixe o fogo, tampe o cesto de cozer a vapor e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, o ideal é que os brócolis fiquem al dente.
Após esse tempo retire o brócolis cozido no vapor e tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva como acompanhamento, por exemplo, de salmão grelhado, e bom apetite!
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