O brownie é uma das mais famosas sobremesas americanas. Com uma massa densa com muito chocolate super macia e cremosa. Foi criada acidentalmente, quando um cozinheiro se esqueceu de adicionar fermento ao bolo de chocolate, então este não cresceu e ficou com uma textura totalmente diferente. Esta sobremesa é tão versátil que hoje em dia existem inúmeras variações, como é o caso desta receita; não vamos utilizar o forno!
Hoje no TudoReceita vamos fazer brownie de frigideira, sem forno e nem micro-ondas, uma receita extremamente fácil!
Comece esquecendo uma frigideira, de preferência antiaderente, coloque a manteiga para derreter. Quando a manteiga estiver derretida, retire do fogo e adicione o chocolate amargo picado.
Em seguida, adicione o açúcar e misture bem. Para obter um brownie ainda mais cremoso, pode misturar dois tipos de açúcar, ou seja, combinar 50% de açúcar branco e 50% de açúcar mascavado.
Com a temperatura mais baixa, é o momento adicionar os ovos. Misture com a ajuda de um batedor até que os ovos se integrem na mistura de chocolate.
Em seguida, coloque a essência de baunilha e para realçar os sabores coloque uma pitada de sal.
Por fim, coloque a farinha e mexa com o batedor até obter uma massa homogénea e sem grumos.
Antes de colocar o brownie no fogo para cozinhar, certifique-se de limpar muito bem as bordas da frigideira, para que os resíduos não se queimem e o brownie não absorva o amargo.
Ligue o fogo no mínimo, tampe e deixe cozinhar. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a frigideira. Se for grande, a massa se espalha mais, pelo que o tempo será menor do que se utilizar uma frigideira pequena.
Para esta receita, utilizámos uma frigideira quadrada de 24 cm x 24 cm e o tempo de cozimento foi de 25 minutos.
Para confirmar que a massa está pronta, coloque um palito e se sair com pouca massa, o seu brownie está pronto! Desligue o fogo e deixe tampado até esfriar.
Quando o brownie de frigideira tiver frio, desenforme, corte e está pronto para saborear.
Dica: Me
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Se você gosta de brownies cremosos que são mais úmidos, siga a mesma receita, mas reduza o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos. O único problema será na hora de desenformar, então recomendamos que use uma frigideira de ferro para não ter que desenformar. Você também pode preparar a massa em uma tigela e depois despejar em uma frigideira forrada com papel alumínio no fundo. O papel alumínio permitirá desenformar o brownie cremoso mais fácil.