Bruschetta de tomate e manjericão é um clássico - e não é a toa! Uma receita prática, fácil, super gostosa e muito versátil, perfeita para complementar uma tábua de frios para receber os amigos, ou ainda como entradinha para um prato de massa em um jantar romântico.
Para aprender a fazer essa receita de bruschetta de tomate com manjericão, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer suas bruschettas. Como essa receita é muito simples e leva poucos ingredientes, é importante investir em ingredientes de qualidade, começando pelo pão, que é uma das estrelas da receita. O ideal é usar um pão de casca mais dura, que aguente bem o recheio mais úmido, como um pão italiano. Aqui usei um caseiro de fermentação natural, que fica perfeito. Se preferir fazer bruschettas menores, que sejam mais fáceis de comer com as mãos, por exemplo, pode usar pão francês ou baguette e cortar em rodelas.
Existem várias formas de fazer essa receita. Algumas usam alho cru misturado diretamente ao tomate e ao manjericão, outras omitem o alho e outras ainda apenas esfregam bem o alho no pão para que fique o sabor sem dominar demais. Se for usar alho cru, eu particularmente prefiro essa última opção, mas aqui usei um alho confit que sempre tenho na geladeira. O alho assado fica mais suave, sem o sabor forte de alho cru.
Corte o pão em fatias.
Corte o tomate. Para essa receita, eu gosto de tirar as sementes. Para isso, basta cortar o tomate em gomos e ir retirando a polpa com cuidado.
Depois, fica mais fácil cortar em cubinhos.
Dica: Não jogue a polpa do tomate fora, ela é perfeita para fazer molho de tomate.
Em uma tigela, misture o tomate em cubinhos com as folhas de manjericão rasgadas com as mãos mesmo de forma rústica. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve enquanto prepara o pão - assim os sabores apuram.
Espalhe um dente de alho assado sobre cada fatia de pão.
Esquente bem a frigideira e coloque as fatias de pão para dourar. Eu gosto de começar com a parte do alho virada para baixo. Se necessário, faça em etapas.
Vire e deixe dourar do outro lado.
Distribua a mistura de tomate e manjericão por cima das fatias de pão tostadas e sirva imediatamente. O segredo da bruschetta perfeita é o contraste de temperaturas entre o pão quentinho e o recheio mais frio. Por isso é uma receita para servir na hora.
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Valor nutricional
(por unidad)
- Calorias: 162,5 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Gorduras: 7,5 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 2 g