O cabrito assado no forno é uma receita muito típica de Portugal, servida sobretudo em ocasiões especiais como Páscoa, Natal, etc. O segredo deste prato é conseguir que a carne de cabrito fique macia e saborosa, e esses truques você poderá aprender nesta sugestão do TudoReceitas.com! Confira abaixo o passo a passo e aprenda a preparar cabrito assado no forno!
- Para a marinada:
- Para a assadura do cabrito:
- Para a assadura das batatas:
O primeiro passo para preparar este saboroso cabrito assado no forno é colocar em uma panela os dentes de alho, as folhas de louro, os ramos de tomilho e alecrim e o azeite. Leve a aquecer em fogo baixo durante 10-15 minutos, para apurar sabores. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Corte o cabrito em pedaços e coloque-o em um recipiente grande, verta sobre ele o preparado anterior e o vinho branco. Tempere com sal, cubra com papel filme e reserve na geladeira durante um dia ou, no mínimo, por 4 horas.
Passado esse tempo forre o fundo de uma assadeira (de preferência de barro) com as cebolas cortadas em rodelas.
Disponha sobre elas os pedaços de cabrito, regue com o molho da marinada e espalhe a manteiga. Cubra com papel alumínio e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 a 2 horas, regando de vez em quando com o molho.
Meia hora antes de servir, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe o cabrito alourar.
Enquanto isso prepare as batatas que irão acompanhar este prato de cabrito assado no forno. Lave-as com a pele, coza-as em água com sal até ficarem macias mas não desfeitas e, depois, e esmague-as ligeiramente com uma colher ou martelo de cozinha.
Disponha as batatas em um refratário, regue com azeite a gosto, adicione o tomilho e o alho e tempere com sal e pimenta. Leve a assar no 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Sirva seu cabrito assado no forno ainda quente acompanhado das batatas. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Cabrito assado no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cordeiro. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.
- Se quiser pode assar as batatas junto com o cabrito.