A dobradinha é o nome do bucho de animais (especialmente do boi) cozido com vários condimentos e acompanhamentos. Se você é fã, vai amar esse caldo de dobradinha perfeito para esquentar noites frias de Inverno. Confira o passo a passo e descubra como preparar esse caldo quentinho e completíssimo!
Para fazer caldo de dobradinha, comece por deixar a margarina derreter bem em uma panela. Junte o bacon e o alho e deixe dourar.
Adicione a calabresa e deixe fritar. Junte os temperos a gosto e adicione a água morna. Quando a água levantar fervura, junte o feijão branco previamente cozido e o bucho de vaca. Acrescente a cenoura, o pimentão, o cheiro verde e o tomate e cozinhe por 40 minutos.
Dica: Para remover o cheiro do bucho de vaca, fervente a carne com um pouco de vinagre na água.
Seu caldo de dobradinha está pronto a servir! Acompanhe esse delicioso prato com torradas e torresmos.
Se gostou desse caldinho, confira também o caldo de mocotó e caldo verde.
Bom apetite!
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