Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um caldo de frutos do mar fácil e rápido, para tornar suas receitas mais saborosas! Faz toda a diferença usar um bom caldo caseiro no preparo de sopas, molhos, risotto e muito mais, porque a comida fica mais saborosa. Confira abaixo os ingredientes e preparo, e experimente!
Para preparar esta receita de caldo de frutos do mar, comece por reunir os ingredientes.
Dica: Para intensificar o gosto deste caldo, pode também acrescentar cabeças e espinhas de peixe.
Em seguida salteie a cebola e o alho-poró cortados em pedaços, numa panela com o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando os legumes estiverem macios, acrescente as cascas e cabeças de camarão, misture tudo e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
Em seguida acrescente o vinho branco e misture tudo, para soltar os pedaços que ficaram grudados na panela e que contêm o sabor do refogado.
Finalmente cubra os ingredientes com água e acrescente a salsinha. Deixe cozinhar até o caldo reduzir a metade, para que os sabores se concentrem. No final, coe para aproveitar somente o líquido.
Dica: Se quiser pode bater o caldo no liquidificador e só depois coar, assim os sabores ficarão mais intensos.
Seu caldo de frutos do mar fácil e rápido está pronto! Use no preparo de receitas cremosas que incluam frutos de mar, como o bobó de camarão, vatapá de camarão, sopa de frutos do mar e legumes, etc. Bom apetite!
Dica: Reserve este caldo na geladeira até 3 dias; se quiser reservar por mais tempo, congele em saquinhos de gelo.
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