Lambreta é uma espécie de molusco oriunda dos mangues, envolto em duas conchas, que é muito comum no litoral do Nordeste do Brasil. Esse molusco é utilizado em preparos deliciosos como caldos ou como entradas (chamado aqui em Salvador de tira-gosto) e há quem defenda que trata-se de um prato afrodisíaco!
A receita que iremos apresentar aqui é de um caldo de lambreta simples, muito saboroso e fácil de fazer! Esse caldinho é rico em sabor e maravilhoso para ser servido num happy hour!
Quer saber como preparar esse delicioso caldo aí na sua casa? Então não deixe de acompanhar agora aqui no TudoReceitas o passo a passo com fotos desta receita simples, porém maravilhosa!
Separe todos os ingredientes necessários para preparar o caldo de lambreta simples.
É importante lavar muito bem as lambretas, usando uma escovinha própria para uso em cozinha, a fim de retirar todos os resíduos do mangue. Lave em água corrente e se certifique de que as conchas estão bem fechadas.
Pique todos os temperos para facilitar o processo.
Numa panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola.
Em seguida, adicione o pimentão e refogue mais um pouco.
Por último, acrescente o alho e a pimenta picados.
Dica: A pimenta poderá ser opcional neste caldo, mas se preferir usar e não quiser que fique tão picante, descarte as sementes.
Adicione as folhas de alho poró picadas e refogue um pouco.
Dica: As folhas do alho poró irão proporcionar um delicioso perfume e deixarão o caldo ainda mais saboroso!
Acrescente o tomate picado e, em seguida, as lambretas limpas e escorridas.
Acrescente água (quantidade suficiente apenas para cobrir os ingredientes), tempere com sal, pimenta do reino e coentro.
Deixe o caldo cozinhando em panela semi-tampada por cerca de 10 minutos ou até as conchas abrirem.
Quando estiverem cozidas, com as conchas abertas, esprema meio limão ao caldo e misture delicadamente.
Depois de pronto, retire as conchas e devolva as lambretas para este caldo para servir em seguida!
Dica: Se quiser, deixe algumas lambretas dentro das conchas para servir junto com o caldinho.
Seu caldo de lambreta simples está pronto para ser servido. Adicione gotinhas de limão ou sirva junto com um molho de pimenta, se preferir.
Esperamos que tenha gostado da receita! Bom apetite!
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