Seja para combater o frio ou aconchegar a barriguinha, os caldos caseiros são sempre bem-vindos, não é mesmo? Um caldinho bem feito tem gosto de comidinha de vó e, muitas vezes, é o que basta para cear no final de mais um dia de trabalho. Aqui no TudoReceitas você confere como fazer caldo de mandioca com frango de um jeito bem simples com fotos passo a passo. Um dos truques é aproveitar a água do cozimento do frango para conseguir mais sabor. Confira abaixo o preparo e experimente!
Comece por cozer o peito de frango numa panela com água até cobrir e o tablete de caldo. Após 20 minutos cozendo, retire da panela (reserve a água) e desfie.
Passe a água do cozimento do frango por uma peneira (para filtrar os resíduos) e coloque de novo na panela. Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque cozinhando no caldo de frango até ficar macia.
Após, coloque a mandioca e o caldo no copo do liquidificador. Na mesma panela (para aproveitar os sabores) refogue a cebola e os alhos picados em um pouco de óleo e, quando estiverem macios, coloque no liquidificador também e bata tudo junto.
Volte com o caldo de mandioca à panela e junte o frango desfiado. Prove, acerte o sabor com sal e pimenta, e cozinhe até ferver. Está pronto seu caldo de frango com mandioca! Sirva polvilhado com salsinha e bom apetite.
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- Caldo de mandioca com carne seca;
- Caldo verde de mandioca.
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Se você procura a receita de caldo de mandioca com frango para 50 pessoas, a única coisa que precisa fazer é aumentar a quantidade de ingredientes desta receita até chegar a uma quantidade que possa servir 50 doses ou um pouco mais (porque há sempre alguém que vai querer repetir este caldinho caseiro, não é mesmo?). Além disso será interessante substituir o peito de frango por frango inteiro, assim seu caldo de mandioca ficará mais econômico.
Confira como fazer caldo de mandioca com frango para 50 pessoas. Você vai precisar de:
- 15 kg de mandioca
- 8 frangos cortados em pedaços
- 2 kg de cebola
- 8 cabeças de alho
- 6 tabletes de caldo de galinha
- meia xícara de óleo ou azeite
- Sal e cheiro verde a gosto
Prepare o caldo de mandioca para 50 pessoas do jeito indicado na receita acima, preparando tudo numa panela bem grande ou em várias pequenas. Depois bata o caldo no liquidificador à vez ou, para que seja mais prático e rápido, use um mixer de mão. Acerte o sabor com sal a gosto.