O frio voltou? Deu vontade? Que tal preparar um caldo de mandioquinha com carne seca?
Essa receita deliciosa tem poucos ingredientes, é fácil de fazer e super versátil - com a base de mandioquinha você pode usar a criatividade e complementar o caldo com o que tiver na geladeira. Não é novidade para ninguém que aqui nós amamos carne seca e usamos ela para trazer ainda mais sabor para o preparo de vários pratos. Se esse também é o seu caso ou se você quer testar uma nova receita com mandioquinha, essa receita é para você!
Confira o passo a passo completo com fotos desse caldo divino aqui no TudoReceitas!
Separe os ingredientes. Esse preparo de caldo de mandioquinha com carne seca rende uma boa porção individual e se você quiser preparar para mais pessoas é só ir dobrando a receita.
Vamos começar pela carne seca, a única parte que exige um certo planejamento caso ela ainda não esteja dessalgada. Corte em cubos e deixe de molho na água gelada por 12 horas (troque a água pelo menos 3 vezes durante esse tempo).
Em seguida, coloque-a na panela de pressão com água suficiente para cobrir os pedaços. Cozinhe por 30 minutos a partir do momento que a panela apitar.
Enquanto isso, vamos preparar a base de mandioquinha. Lave, descasque e corte a mandioquinha em cubos pequenos para cozinhar mais rápido.
Então, pique o alho e a cebola e refogue com duas colheres de azeite e uma pitada de sal.
Acrescente os pedaços de mandioquinha e refogue por 3 minutos.
Depois, despeje a água, tampe a panela e cozinhe até a mandioquinha ficar macia. Se necessário, acrescente mais água.
Espere a mandioquinha amornar um pouco e bata no liquidificador até virar um caldo homogêneo. Reserve.
Voltando à carne seca: espere toda a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se estiver, desfie com ajuda de um garfo ou use um processador de alimentos. Leve a carne seca desfiada para uma panela (a mesma que usamos para preparar o caldo, pra que sujar mais louça, né gente?) com uma colher de sopa de azeite e frite por uns 2 minutos.
Despeje o caldo de mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 3 minutos, só para o caldo pegar mais gosto. Se necessário, acerte o sal.
Sabe aquele tipo de receita que parece até que abraça a gente? É esse caldo de mandioquinha com carne seca, um preparo simples e muito saboroso. Prepare na sua casa também e conte pra gente nos comentários o que achou dessa receita de caldo.
Bom apetite!
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