O frio voltou? Deu vontade? Que tal preparar um caldo de mandioquinha com carne seca?
Essa receita deliciosa tem poucos ingredientes, é fácil de fazer e super versátil - com a base de mandioquinha você pode usar a criatividade e complementar o caldo com o que tiver na geladeira. Não é novidade para ninguém que aqui nós amamos carne seca e usamos ela para trazer ainda mais sabor para o preparo de vários pratos. Se esse também é o seu caso ou se você quer testar uma nova receita com mandioquinha, essa receita é para você!
Confira o passo a passo completo com fotos desse caldo divino aqui no TudoReceitas!
Separe os ingredientes. Esse preparo de caldo de mandioquinha com carne seca rende uma boa porção individual e se você quiser preparar para mais pessoas é só ir dobrando a receita.
Vamos começar pela carne seca, a única parte que exige um certo planejamento caso ela ainda não esteja dessalgada. Corte em cubos e deixe de molho na água gelada por 12 horas (troque a água pelo menos 3 vezes durante esse tempo).
Em seguida, coloque-a na panela de pressão com água suficiente para cobrir os pedaços. Cozinhe por 30 minutos a partir do momento que a panela apitar.
Enquanto isso, vamos preparar a base de mandioquinha. Lave, descasque e corte a mandioquinha em cubos pequenos para cozinhar mais rápido.
Então, pique o alho e a cebola e refogue com duas colheres de azeite e uma pitada de sal.
Acrescente os pedaços de mandioquinha e refogue por 3 minutos.
Depois, despeje a água, tampe a panela e cozinhe até a mandioquinha ficar macia. Se necessário, acrescente mais água.
Espere a mandioquinha amornar um pouco e bata no liquidificador até virar um caldo homogêneo. Reserve.
Voltando à carne seca: espere toda a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se estiver, desfie com ajuda de um garfo ou use um processador de alimentos. Leve a carne seca desfiada para uma panela (a mesma que usamos para preparar o caldo, pra que sujar mais louça, né gente?) com uma colher de sopa de azeite e frite por uns 2 minutos.
Despeje o caldo de mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 3 minutos, só para o caldo pegar mais gosto. Se necessário, acerte o sal.
Sabe aquele tipo de receita que parece até que abraça a gente? É esse caldo de mandioquinha com carne seca, um preparo simples e muito saboroso. Prepare na sua casa também e conte pra gente nos comentários o que achou dessa receita de caldo.
Bom apetite!
Se você gostou da receita de Caldo de mandioquinha com carne seca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de caldos.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 715 kcal
- Proteínas: 34 g
- Gorduras: 52 g
- Carboidratos: 34 g
- Fibra: 5 g