No TudoReceitas.com gostamos de surpreender com receitas diferentes, por isso apresentamos esta sugestão de caldo de peixe ao estilo oriental! Trata-se de uma sopa muito rica em sabores tradicionais da cozinha tailandesa. Confira abaixo o passo a passo e experimente este caldo de peixe ao estilo oriental!
Prepare todos os ingredientes desta receita tailandesa. Alguns deles poderão ser difíceis de encontrar, porém procure em marcados maiores, pois vale a pena cozinhar com os ingredientes indicados, para obter um sabor bem característico.
Para fazer um caldo de base, coloque em uma panela as cabeças de peixe, a galanga ou gengibre, as folhas de limão kaffir, a citronela, a cebola cortada em pedaços, o alho esmagando e os coentros inteiros (muito bem lavados). Cozinhe em fogo baixo tampado durante 40 minutos.
Passado esse tempo, retire as cabeças de peixe e deixe o caldo ferver por 20 minutos em fogo médio e destampado.
Coe o caldo e volte e levá-lo ao fogo. Adicione a berinjela cortada em cubos pequenos, o pimentão em tiras e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos.
Finalmente adicione o molho de soja, o molho de ostra e o espaguete de arroz. Retifique o sabor com sal e cozinhe durante 3 minutos.
Sirva seu caldo de peixe ao estilo oriental quente, acompanhado com brotos de soja e folhas de coentro fresco. Experimente esta receita exótica e diga-nos o que achou. Bom apetite!
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