Nesta receita eu ensino você a preparar caldo de peixe caseiro, um ingrediente que fará toda a diferença para tornar suas sopas de peixe, moquecas e vatapás muito mais gostosos! Confira abaixo todos os detalhes desta receita de caldo de peixe caseiro bem fácil de preparar e use em substituição da água em cozidos e guisados com peixe.
Para fazer esta receita de caldo de peixe delicioso comece por refogar no azeite a cebola e o alho poró cortados em pedaços.
Retire a pele do tomate, corte em pedaços também e adicione à panela junto com um pouco de sal. Misture e deixe refogar tudo junto em fogo baixo por mais 1-2 minutos.
Em seguida junte a cabeça de peixe, a água, a salsinha e, se quiser os camarões também, que irão conferir um gosto ainda mais delicioso a este caldo caseiro. Deixe ferver por 30 minutos e, no final, acerte o sal e acrescente o açafrão.
Desligue o fogo e deixe o caldo de peixe caseiro repousar por uns minutos. Depois use uma peneira para filtrar apenas o líquido e reserve os camarões para consumir depois ou preparar um incrível caldo de peixe com camarão.
Use este caldo de peixe em várias receitas. Algumas de nossas preferidas são:
- Peixada cearense,
- Caldo de massunim
- Moqueca capixaba de peixe.
Bom apetite e diga nos comentários o que achou!
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